J’aimerai bien vous dire qu’il s’agit d’un cake délicieux et élégant très rapide à réaliser et très facile et prenant compte de sa simplicité, Ce Gâteau fond dans la bouche accompagnera parfaitement une boisson ou un mojito.
En fait c’est le cake qui émerveillera vos papilles en vous faisant voyager. Bref, c’est un vrai bonheur !!
Ingrédients :
Pour la décoration :
Pour la pâte :
125 g de beurre
25 cl d’eau
(150 g) de farine
1 ch. à café de levure chimique (facultatif)
5 œufs moyens (ou 4 gros œufs)
Pour la crème :
250 g de beurre
2 sachets de sucre vanillé
2 jaunes d’œufs
(150 g de sucre) de sucre
80 cl de lait
80 g de farine
80 g de fécule de pomme de terre
Préparation :
Comment préparer ce Gâteau fond dans la bouche ?
——-
D’ABORD, PREPAREZ LA PATE :
Faites bouillir l’eau et le beurre dans une casserole. Ajoutez toute la farine et faites cuire encore 2- 3 minutes, en remuant énergiquement, comme pour la pâte à choux (par exemple à l’aide d’un fouet ou d’une cuillère en bois).
La pâte doit être lisse, former une boule et se décoller des parois. Laissez tiédir un peu, puis ajoutez les œufs, un par un, en mixant bien le tout, à la fin ajoutez la levure (facultatif), mélangez bien.
Préchauffez le four à 180°C.
Diviser la pâte en deux. Tapissez la plaque rectangulaire du four de papier sulfurisé (ou beurrez et farinez-la) Etalez finement la moitié de la pâte en un rectangle (35cm x 24 cm) à l’aide d’une cuillère à soupe. Faites cuire la pâte pendant environ 20 minutes à 180°C.
La pâte doit être dorée et croustillante, si à la sortie du four elle est trop molle, prolongez un peu la cuisson. Renouvelez l’opération pour l’autre moitié de la pâte, en faisant cuire un deuxième rectangle.
PREPAREZ LA CREME : faites bouillir 2 tasses de lait et le sucre. Mélangez au fouet le lait restant avec les jaunes d’œufs, le sucre vanillé, la farine et la fécule. Ajoutez ce mélange au lait bouillant, en remuant énergiquement afin d’éviter la formation de grumeaux.
Faites cuire environ 1-2 minute. Laissez refroidir un peu. Ajoutez le beurre mou et mixer jusqu’à l’obtention d’une crème homogène.
Étalez uniformément la crème sur le premier rectangle de pâte, couvrez avec l’autre. Réfrigérez au minimum 3 heures. Saupoudrez finalement de sucre glace avant de servir.
