Je vous présente un Mille-feuille de saumon au fromage Philadelphia ; très léger qui se prépare en peu de temps, il suffit d’avoir la patience. Il s’agit d’un magnifique apéritif, très pratique, facile à faire, il est souple et agréable à travailler. Pour bien réussir cette recette il faut bien mesurer les ingrédients et les préparer avant de commencer Les instructions de la recette.
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 15 minutes
Ingrédients :
500g Fromage frais(Philadelphia)
1 Carotte nouvelle
4 tranches Pain de mie complet
4 tranches Saumon fumé
1 Petite courgette
1 échalote
1 Bouquet d’herbes mélangées (aneth(ciboulette, persil…))
Sel
Poivre
1 Petit pot d’oeufs de saumon
15g Amandes mondées grillées
1 pincée Baies roses concassées
Préparation :
Comment réaliser ce Mille-feuille de saumon au fromage Philadelphia ?
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Penser d’abord à peler la carotte, rincez la courgette, faites-les cuire à la vapeur, 15 min pour la carotte et 10 min pour la courgette.
Coupez-les en petits dés. Mixez finement l’échalote et les herbes (réservez 2 pincées d’herbes pour la déco). Incorporez-y 1/3 du fromage frais. Salez et poivrez.
Fouettez ensuite le reste du fromage pour l’assouplir et incorporez les légumes et 2/3 des œufs de saumon.
Toastez les tranches de pain, posez-les dans le fond d’un moule carré tapissé de papier cuisson.
Couvrez de la moitié du fromage aux légumes, posez 2 tranches de saumon. Recommencez avec le reste de fromage et de saumon.
Terminez par une couche de fromage aux herbes. Egalisez la surface à la spatule et placez au réfrigérateur pour 2 h.
Coupez en portions, parsemez d’amandes concassées et de baies roses. Décorez d’herbes ciselées et d’œufs de saumon restants. Dégustez très frais avec une salade verte.
