Les muffins aux courgettes vous permettront de créer un plat délicieux et original, qui aidera à mieux apprécier ces légumes pour ceux qui ne les aiment pas beaucoup. En effet, ils sont parfaits pour une sortie en plein air (comme un pique-nique), pour un goûter salé, en apéritif ou même en plat principal.
Peu importe quand vous décidez de les déguster, vous les trouverez toujours délicieux et particulièrement savoureux. Ils sont certainement le choix idéal pour proposer quelque chose de différent à la famille et satisfaire tout le monde, car pour une fois, il n'y aura pas de plaintes. Le secret de leur succès réside dans le fromage, un ingrédient qui leur confère une saveur aérée et permet de créer une croûte croustillante.
Vous n'aurez même pas besoin de beaucoup de temps pour les préparer, car la pâte se mélange dans un bol à l'aide d'un fouet, le seul inconvénient, bien sûr en raison de la chaleur, est la cuisson au four.
Voici ma recette des muffins aux courgettes, je les prépare ainsi quand j'ai envie de quelque chose de délicieux !
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de repos des courgettes : 15 minutes
Temps de cuisson : 25-30 minutes
Temps total : 1 heure
Portions : 10 muffins
Calories : 90 par muffin
Ingrédients
1 grosse courgette
1 pomme de terre pelée et râpée
70 g de farine
50 g de fromage râpé (type galbanino allégé)
50 ml de lait
3 cuillères à soupe de semoule de blé dur
2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
2 œufs
1 cuillère à soupe de levure chimique
1 bouquet de persil haché
Sel selon le goût
Préparation
Commencez par couper les extrémités de la courgette, râpez-la, placez-la dans une passoire au-dessus d'un récipient, salez-la, mélangez-la et laissez reposer pendant 15 minutes.
Essorez ensuite la courgette, transférez-la dans un bol propre, ajoutez la semoule de blé dur et le lait, remuez bien à l'aide d'une cuillère, ajoutez le fromage râpé, le persil haché, la pomme de terre râpée crue, les œufs, l'huile d'olive, le sel, la farine tamisée et la levure chimique.
Mélangez ensuite soigneusement avec une cuillère en bois, en continuant à travailler jusqu'à obtenir une consistance lisse (toutes les poudres doivent être absorbées), molle et homogène.
Ensuite, placez les moules à muffins en silicone sur un plat rectangulaire en verre, puis remplissez-les d'une cuillerée généreuse de pâte.
Enfin, faites cuire au four préchauffé pendant 25 à 30 minutes à une température de 180°C. À la fin, retirez les muffins des moules et servez.
