Pour un plat principal riche, savoureux et surtout sans viande, les aubergines au four sont le meilleur choix, car elles rendent ces légumes encore plus appétissants. En effet, même les enfants ne pourront pas leur résister, et comme tout parent le sait bien, c'est un résultat presque impossible à atteindre.
Indubitablement, vous rendrez également le reste de la famille heureux, et pour une soirée, personne ne quittera la table mécontent… Donc, si vous recherchez une nouvelle recette pour un déjeuner ou un dîner exceptionnel, vous l'avez certainement trouvée. De plus, même ceux qui suivent un régime et aiment rester en forme l'apprécieront, car c'est un plat qui offre une saveur extrêmement légère qui ne compromet pas la ligne.
Dans le cas où vous auriez peu de temps ou peut-être que vous n'êtes pas des experts en cuisine, il vous fera certainement plaisir de savoir que le processus est vraiment très facile, intuitif et super rapide.
La recette des aubergines au four, préparez-les pour le dîner : elles sont délicieuses !
Temps de préparation : 20 minutes
Repos des aubergines : 15 minutes
Temps de cuisson : 35 à 40 minutes
Temps total : environ 1 heure et 15 minutes
Portions : 3 portions
Calories : 310 par portion
Ingrédients
2 aubergines de taille moyenne
100 ml de coulis de tomate au basilic
150 g de galbanino léger en tranches
60 g de Parmesan râpé
20 ml d'huile d'olive
Feuilles de basilic frais, selon le besoin
Poudre d'ail, selon le besoin
Paprika doux, selon le besoin (facultatif)
Sel et poivre, selon le besoin
Préparation
- Tout d'abord, coupez les extrémités des aubergines, coupez-les (dans le sens de la longueur) en tranches d'environ 1 centimètre d'épaisseur, mettez-les dans un bol d'eau avec 5 g de sel, couvrez-les avec une assiette et laissez-les reposer pendant 15 minutes.
- Pendant ce temps, versez un filet d'huile dans un petit bol, ajoutez le paprika doux, le sel, le poivre et la poudre d'ail, mélangez bien avec une cuillère et mettez ce mélange de côté.
- Maintenant, séchez les aubergines en les tapotant avec du papier absorbant, en veillant à éliminer toute l'eau en excès, et disposez-les dans un plat de cuisson tapissé de papier sulfurisé.
- Badigeonnez les deux côtés avec le mélange d'huile aromatisée, puis enfournez (four bien chaud) pendant 20 à 25 minutes à une température de 180°C.
- Maintenant, versez 100 g de coulis de tomate au basilic dans un petit bol, assaisonnez-le avec un filet d'huile d'olive, du sel et du poivre, mélangez et utilisez-le pour garnir la surface de vos aubergines.
- Une fois cela fait, ajoutez les tranches de galbanino aux aubergines, un peu de Parmesan râpé et une feuille de basilic frais, couvrez avec une autre tranche d'aubergine et répétez l'opération (galbanino, Parmesan et basilic).
- Enfin, terminez avec une autre tranche d'aubergine, le coulis de tomate, les tranches de mozzarella, le Parmesan râpé et un filet d'huile. Il devrait y avoir 3 tranches d'aubergine empilées les unes sur les autres, chacune farcie.
- Ensuite, faites cuire au four préchauffé pendant 15 minutes à une température de 180°C.
- Une fois cuites, servez et dégustez !
