Avec le tiramisu Keto, enfin, même les plus gourmands pourront se permettre une part de dessert. En effet, il ne contient ni sucre ni farine, et c'est précisément l'absence de ces ingrédients qui le rend extrêmement adapté à un régime cétogène faible en glucides et en sucres.
Soyez assurés qu'il plaira aussi bien aux adultes qu'aux enfants, qui auront ainsi un dessert pour le petit-déjeuner, le goûter ou même après le dîner. De plus, si vous le souhaitez, vous pourrez le proposer à vos amis et profiter de leur satisfaction d'avoir goûté, peut-être pour la première fois de leur vie, un dessert sans glucides mais néanmoins délicieux.
Essentiellement, personne ne pourra résister à ce fantastique dessert qui se dégustera des yeux, car son apparence alléchante suffit à en tomber amoureux. Ensuite, la préparation est extrêmement facile et rapide, et vous n'aurez presque pas le temps de nouer votre tablier que vous aurez déjà terminé.
La recette du tiramisu Keto, sans farine ni savoiardi : voici comment je le prépare !
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Temps de repos au réfrigérateur : 3 à 4 heures (ou toute la nuit)
Temps total : environ 4 heures
Ingrédients
- 400 g de mascarpone ou de ricotta (vous pouvez également utiliser une crème de fromage protéique)
- 240 ml de crème à 33 % de matières grasses
- 200 ml d'eau chaude
- 70 g de farine de coco
- 50 g de crème aigre
- 60 g d'édulcorant à la stévia (ou en alternance, 120 g d'érythritol)
- 4 œufs
- 1 cuillère à soupe de levure en poudre
- 1 cuillère à soupe de café instantané
- 1 pincée d'essence de vanille
- 1 pincée de sel
- Quantité suffisante de cacao amer
Préparation
- Pour commencer, cassez les œufs dans un bol, ajoutez 35 g d'édulcorant à la stévia (ou 70 g d'érythritol) et fouettez-les correctement à l'aide d'un batteur électrique.
- Une fois que le mélange a doublé de volume, devenant dense et crémeux, ajoutez la farine de coco, la levure en poudre, la crème aigre et la pincée de sel, puis continuez à travailler avec le batteur électrique.
- À ce stade, votre pâte devrait être homogène et moelleuse, mélangez-la à l'aide d'une spatule, étalez-la dans un moule rond à charnière doublé de papier approprié et lissez-la.
- Maintenant, enfournez (four bien préchauffé) pendant 25 minutes à une température de 160 °C, à la fin, retirez la base du moule, attendez qu'elle refroidisse, coupez-la en deux et divisez-la en six parties de dimensions égales.
- Maintenant, versez le café instantané dans un bol sucré, versez l'eau chaude, mélangez bien avec une cuillère pour le dissoudre et réservez-le.
