Les légumes sont une fantastique source d'aliments avec lesquels on peut réaliser une multitude de plats. En outre, certaines recettes permettent d'utiliser les restes du frigo et de limiter le gaspillage. C'est exactement le cas des boulettes de légumes, qui savent sublimer la saveur de ces légumes et se révèlent plus délicieuses que les boulettes de viande classiques.
C'est probablement le meilleur dîner auquel on puisse penser pour satisfaire toute la famille, car en plus de ravir les papilles des adultes, étonnamment, il satisfera également celles des enfants. Donc, si vous recherchez quelque chose de sain, authentique, savoureux et léger (car il faut quand même prendre en compte la ligne), vous êtes certainement au bon endroit. De plus, vous pourrez les préparer quelques minutes avant de vous asseoir à table, car il ne faut rien de compliqué pour mélanger les ingrédients, juste un soupçon de volonté pour les assembler.
Et une fois que vous les aurez goûtées, vous les referez souvent sans risque de vous en lasser, car personne ne se fatiguera de ces merveilleuses boulettes.
La recette des boulettes de légumes : je les prépare toujours de cette manière, ma famille en raffole !
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de repos : 25 minutes
Temps de cuisson : 32 minutes
Temps total : environ 1 heure et 10 minutes
Portions : 12 boulettes
Calories : 80 par boulette
Ingrédients
- 600 g de courgettes
- 2 pommes de terre pelées et râpées
- 2 carottes pelées et finement râpées
- 2 ciboules coupées en rondelles (facultatif)
- 50 g de fromage coupé en cubes (type galbanino léger)
- 3 œufs
- 2 cuillères à soupe de semoule de blé dur (ou de farine ordinaire)
- 2 gousses d'ail hachées
- un filet d'huile d'olive extra vierge
Préparation
- Tout d'abord, éliminez les extrémités des courgettes, pelez-les avec un épluche-légumes, coupez-les en deux, enlevez les graines internes à l'aide d'une cuillère et râpez-les.
- Maintenant, placez les courgettes dans une passoire à mailles fines au-dessus d'un bol, salez, mélangez et laissez reposer pendant 10 minutes.
- Ensuite, essorez les pommes de terre râpées (crues), transférez-les dans un bol propre, ajoutez les courgettes après les avoir pressées, la carotte finement râpée et mettez-les de côté pendant un instant.
- Cassez les œufs dans un autre bol, battez-les avec un fouet à main, versez-les sur les légumes, ajoutez les ciboules coupées en rondelles, les gousses d'ail hachées, le sel, le poivre et la semoule de blé dur, puis mélangez avec une spatule et laissez reposer 15 minutes.
- Passé ce laps de temps, prélevez une poignée de mélange à la fois, garnissez d'un cube de fromage, refermez avec un peu plus de mélange et roulez pour former les boulettes.
- Après avoir fait cela, versez un filet d'huile dans une poêle antiadhésive, placez-y les boulettes, faites-les cuire pendant 2 à 5 minutes de chaque côté pour les dorer, puis déplacez-les dans un plat rectangulaire en verre et faites-les cuire au four préchauffé pendant 20 à 25 minutes à une température de 150°C.
- Une fois prêtes, servez à table.
