Les muffins aux courgettes vous permettront de préparer un plat savoureux et original, qui aidera à mieux apprécier ces légumes pour ceux qui ne les aiment pas beaucoup. En effet, ils sont parfaits pour une sortie en plein air (comme un pique-nique), pour un goûter salé, en apéritif ou même en plat principal.
Peu importe quand vous choisissez de les déguster, vous les trouverez toujours délicieux et particulièrement savoureux. Ils sont certainement le choix idéal pour proposer quelque chose de différent à la famille et satisfaire tout le monde, car pour une fois, il n'y aura pas de plaintes. Le secret de leur succès réside dans le fromage, un ingrédient qui leur confère une saveur aérienne et permet de réaliser une croûte croustillante.
De plus, vous n'aurez même pas besoin de beaucoup de temps pour les préparer, car la pâte se mélange dans un bol à l'aide d'un fouet. Le seul inconvénient, bien sûr à cause de la chaleur, est la cuisson au four.
Voici la recette des muffins aux courgettes, c'est ainsi que je les prépare quand j'ai envie de quelque chose de savoureux!
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de repos des courgettes : 15 minutes
Temps de cuisson : 25-30 minutes
Temps total : 1 heure
Portions : 10 muffins
Calories : 90 par muffin
Ingrédients
1 grosse courgette
1 pomme de terre pelée et râpée
70 g de farine
50 g de fromage râpé (type galbanino allégé)
50 ml de lait
3 cuillères à soupe de semoule de blé dur
2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
2 œufs
1 cuillère à soupe de levure en poudre
1 petit bouquet de persil haché
Sel, selon le goût
Préparation
Tout d'abord, coupez le bout de la courgette, râpez-la, placez-la dans une passoire au-dessus d'un récipient, salez-la, mélangez-la et laissez reposer pendant 15 minutes.
Essorez ensuite la courgette, transférez-la dans un bol propre, ajoutez la semoule de blé dur et le lait, remuez bien avec une cuillère, ajoutez le fromage râpé, le persil haché, la pomme de terre râpée crue, les œufs, l'huile d'olive, le sel, la farine tamisée et la levure en poudre.
Mélangez bien avec une cuillère en bois, en travaillant jusqu'à obtenir une consistance lisse (toutes les poudres doivent être absorbées), douce et homogène.
Ensuite, placez les moules à muffins en silicone sur un plateau en verre rectangulaire, puis remplissez-les d'une généreuse cuillerée de pâte.
Enfin, mettez à cuire au four préchauffé pendant 25 à 30 minutes à une température de 180°C. Une fois cuits, retirez les muffins des moules et servez.
