Pas de levure ni de farine, uniquement des pommes de terre pour créer la base de cette fabuleuse pizza carrée. Son goût conquerra tout le monde, venez la préparer avec moi.
Pizza carrée à base de pommes de terre
Au lieu d'utiliser la base de pizza habituelle, pour cette préparation, nous comptons entièrement sur les pommes de terre. La base est en effet exclusivement composée de pommes de terre râpées, auxquelles on ajoute du sel, du poivre et un peu de fécule de pomme de terre.
La fécule de pomme de terre aide à absorber l'excès d'eau des pommes de terre, ce qui lie parfaitement le tout. On procède ensuite à la première cuisson au four. Cette étape est cruciale car en ajoutant immédiatement la garniture, nous risquerions de ne pas cuire suffisamment la base et donc de manger des pommes de terre crues ou de brûler la garniture supérieure.
Après avoir cuit la base de notre pizza aux pommes de terre, nous la garnissons d'olives, de lard, de champignons, de mozzarella, de parmesan et de tomates. Cette garniture riche apporte une saveur vraiment unique à cette pizza carrée aux pommes de terre. Idéale pour un dîner entre amis ou pour ceux qui sont intolérants au gluten, car cette pizza en est totalement exempte.
Découvrons immédiatement en détail comment préparer la pizza carrée aux pommes de terre.
Ingrédients
3 tomates
4 champignons de Paris
1 bouquet de persil
50 g de lard
20 g d'olives noires
900 g de pommes de terre
25 g de beurre
Sel et poivre au goût
Origan au goût
5 cuillères à soupe de fécule de pomme de terre
Mozzarella pour pizza selon besoin
Parmesan râpé selon besoin
Instructions
Commencez par laver et peler les pommes de terre.
Ensuite, râpez-les en julienne à l'aide d'une râpe.
Lavez soigneusement les pommes de terre râpées au moins 2 fois à l'eau propre.
Une fois bien lavées, égouttez-les soigneusement à l'aide d'une centrifugeuse à légumes pour éliminer l'excès d'eau.
Vous pouvez maintenant assaisonner les pommes de terre avec du sel, du poivre, de l'origan et de la fécule de pomme de terre.
Mélangez bien tous les ingrédients pour que les pommes de terre soient bien enrobées.
Faites fondre le beurre au micro-ondes et ajoutez-le au mélange.
Tapissez un plat de cuisson de papier sulfurisé.
Étalez uniformément les pommes de terre assaisonnées dans le plat de cuisson.
Enfournez pendant 20 minutes à 200°C.
Pendant ce temps, lavez soigneusement les tomates.
Ensuite, coupez-les en tranches.
Coupez également les olives et les champignons en tranches.
Hachez finement le persil.
Prenez les tranches de lard et coupez-les en lanières.
Sortez la base de pommes de terre du four et commencez à la garnir avec tous les ingrédients.
Ajoutez de la mozzarella, des tomates, des olives, du lard, des champignons.
Recouvrez le tout d'une généreuse poignée de mozzarella, puis de parmesan râpé.
Enfournez à 200°C pendant encore 15 à 20 minutes (elle sera prête lorsque la mozzarella sera bien fondue et qu'une croûte dorée se sera formée en surface).
Sortez du four et dégustez bien chaud.
Bon appétit.
Accompagnements
Trouver une boisson qui se marie parfaitement avec cette pizza alternative est assez simple. Pour vous assurer de ne pas ajouter de gluten à votre repas, vous pouvez opter pour une boisson gazeuse comme un chinotto ou un coca-cola, par exemple.
Si vous n'avez pas de problèmes avec le gluten, ne manquez pas l'association parfaite, à savoir une bonne bière blonde, pas trop amère et avec une touche fruitée en arrière-goût. Vous préférez le vin ? Optez alors pour un vin blanc de type Chardonnay, avec ses notes fruitées et sa fraîcheur prononcée, il constitue le parfait accord.
Essayez vous aussi de préparer cette délicieuse pizza alternative et, si vous le souhaitez, personnalisez-la avec la garniture. Ainsi, vous créerez votre propre version personnelle de la pizza aux pommes de terre.
