Les burgers de courgettes et de pommes de terre sont une idée savoureuse et ludique pour préparer des burgers sans viande. Cela peut être la solution au dîner avec des invités végétariens qui vous met en crise, ou une manière invitante de faire manger des courgettes aux enfants, qui aiment les burgers mais n'aiment pas trop les légumes. Leur aspect invitant et leur saveur savoureuse satisferont les goûts des plus réticents.
Ils sont faciles à préparer et à cuisiner, ils peuvent être réalisés soit à la poêle, soit au four. Pour ceux qui aiment les saveurs fortes et décisives, ils peuvent être enrichis de fromages affinés, de charcuteries appétissantes ou d'épices parfumées. Placés les uns sur les autres, ils peuvent également constituer la base d'un « sandwich » original, à garnir de légumes fumants, de provola, ou de tout autre accompagnement imaginable.
Temps de préparation : 20 minutes
Cuisson : 50 minutes
Ingrédients
2 courgettes de taille moyenne
2 pommes de terre moyennes (200 grammes)
50 grammes de parmesan râpé ou autre fromage
1 oeuf
30 grammes de chapelure
Sel et poivre au goût
huile d'olive extra vierge au goût
Préparation: Burger courgettes et pommes de terre
Commencez par laver les pommes de terre et faites-les cuire dans l'eau bouillante.
Continuez à bien laver les courgettes et à retirer le plus petit bout.
En tenant les courgettes par le pied, râpez-les avec la râpe à gros trous.
Disposez les courgettes râpées sur du papier absorbant ou un torchon pour les laisser égoutter un peu.
Si les pommes de terre ont cuit entre-temps, épluchez-les et écrasez-les avec les dents d'une fourchette ou avec un presse-purée.
Mélangez la purée de pommes de terre et les courgettes râpées avec 1 œuf, le fromage râpé, la chapelure, le sel et le poivre.
Travaillez bien le mélange pour que les ingrédients soient bien mélangés.
Préparez des boulettes de viande avec le mélange, que vous écraserez ensuite pour former les burgers.
Vous pouvez choisir de les cuire tels quels ou de les enrober de chapelure.
Graisser une poêle antiadhésive avec de l'huile d'olive et faire chauffer.
Faites cuire les burgers pendant 4/5 minutes, puis retournez-les et laissez cuire le même temps.
Si vous avez choisi de cuire au four, il faudra compter environ 25 minutes à 180°C en les retournant à mi-cuisson.
Servez les burgers chauds.
