Soudainement, vous avez envie de quelque chose de sucré, mais vous n'avez pas de farine ? Pas de soucis, car vous pouvez résoudre cela très facilement avec un gâteau au riz, qui, croyez-moi, saura vous surprendre. En effet, sans effort et surtout rapidement, vous aurez à disposition l'un de ces desserts dont on tombe amoureux dès la première bouchée. En plus, il est tellement crémeux qu'il est irrésistible.
Et, peut-être encore plus important que tout le reste, le riz est un ingrédient tellement sain et authentique qu'il devrait vraiment être inclus dans votre alimentation. De plus, il augmente la sensation de satiété et convient parfaitement à ceux qui veulent perdre du poids ou souffrent de constipation. Mais voyons comment réaliser ce gâteau en utilisant du riz à la place de la farine !
La recette du gâteau crémeux au riz, sans farine !
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : environ 50 minutes
Temps total : 1 heure et 5 minutes
Portions : 8
Calories : 170 par portion
Ingrédients
– 800 g de lait entier
– 200 g de riz
– 90 g de substitut de sucre stevia (ou 180 g de sucre normal en alternative)
– 3 œufs
– 1 zeste de citron (ou d'orange si vous préférez)
– 1 cuillère à café de cannelle en poudre
Préparation
1. Tout d'abord, coupez le zeste de citron en faisant attention à ne pas inclure la partie blanche, qui est amère et pourrait altérer le goût.
2. Ensuite, mettez le lait, le zeste de citron et le riz dans une casserole antiadhésive, portez à ébullition, puis laissez cuire pendant 20 minutes en remuant de temps en temps.
3. Égouttez ensuite le riz et transférez-le dans un bol, couvrez-le de film plastique et laissez-le refroidir complètement.
4. Pendant ce temps, préchauffez le four à 180 °C, beurrez et farinez un moule de 24 centimètres de diamètre.
5. Ensuite, cassez les œufs dans un autre récipient, ajoutez le substitut de sucre stevia (ou le sucre) et la cannelle, puis montez le tout en neige.
6. Une fois cela fait, en vous aidant d'une spatule pour ne pas démonter la préparation, incorporez délicatement le riz, puis une fois cette opération terminée, transférez dans le moule.
7. Enfin, faites cuire au four préchauffé pendant 25-30 minutes à 180 °C, en vérifiant de temps en temps. Laissez ensuite le gâteau refroidir et servez.
Notes et conseils
Comme chaque four est différent, la cuisson du gâteau au riz peut prendre jusqu'à 40 minutes. Pour le conserver, il suffit de le mettre dans un récipient hermétique, où il se conservera pendant 3 jours.
