Ce gâteau au citron est une version préparée sans farine, en utilisant des amandes pelées et des œufs. Une recette délicieuse qui met en valeur la saveur fraîche et parfumée du citron, pour obtenir une texture douce et moelleuse. C'est un dessert qui se réalise avec très peu d'ingrédients et en quelques étapes simples. C'est l'option parfaite pour le petit-déjeuner ou une collation. Au lieu du citron, si vous le souhaitez, vous pouvez utiliser une orange pour préparer un gâteau à l'orange tout aussi délicieux et moelleux. Ce gâteau est vraiment léger en plus d'être très nutritif. Il convient parfaitement à ceux qui ont des intolérances alimentaires. Mais maintenant, voyons la recette !
La recette du gâteau au citron, ultra moelleux et savoureux avec peu de calories
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 45 minutes
Portions : 8
Calories : 150 par portion
Ingrédients
4 œufs
150 g d'amandes pelées
50 g de substitut de sucre stevia (ou 100 g de sucre normal ou de sucre de canne)
Zeste et jus d'un citron bio
1 pincée de sel
Préparation
Pour commencer la préparation de ce gâteau, dans un grand bol, ajoutez les blancs d'œufs avec une pincée de sel et montez-les en neige jusqu'à ce qu'ils soient bien fermes.
Dans un autre bol, fouettez les jaunes d'œufs avec le substitut de sucre (ou le sucre).
Pendant ce temps, dans un mixeur, hachez les amandes pelées jusqu'à obtenir une poudre. Ne les hachez pas trop, sinon vous obtiendrez du beurre d'amandes.
Ensuite, ajoutez au mélange de jaunes d'œufs la poudre d'amandes, le zeste de citron râpé, le jus de citron et mélangez bien pour intégrer tous les ingrédients.
Enfin, ajoutez progressivement les blancs d'œufs montés en neige et mélangez avec des mouvements délicats de haut en bas.
Préchauffez le four à 180°C, beurrez un petit moule haut pour gâteaux et versez la préparation.
Faites cuire le gâteau à 180°C pendant environ 25 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dents inséré en ressorte propre.
Une fois que votre gâteau est cuit, laissez-le refroidir et vous pouvez le garnir de sucre glace si vous le souhaitez. Ensuite, coupez en tranches et servez !
Notes et conseils
Au lieu des amandes pelées, vous pouvez également utiliser de la poudre d'amandes déjà prête. De plus, vous pouvez remplacer le jus de citron par de l'orange. Le résultat sera tout aussi bon et appétissant ! Un délicieux dessert qui peut être consommé même par ceux qui ont des intolérances alimentaires, grâce à l'absence de farine.
