Qui est-ce qui n’a jamais pensé à la durée de conservation de la farine ? Parfois, la durée de conservation de la farine est plus courte que prévue. Y a-t-il un moyen de prolonger la durée de vie de cet ingrédient de base ? Peut-on congeler la farine ?
Oui, la farine peut être congelée. La congélation prolonge la durée de vie de plusieurs mois pour tous les types de farine, en préservant leurs meilleures qualités. C’est la méthode de conservation recommandée, en particulier pour les farines complètes et alternatives riches en nutriments et en huiles.
La farine peut-elle se détériorer ? Voici comment prolonger sa durée de vie !
Bien que la farine ait une longue durée de conservation, elle peut souvent être contaminée par des insectes et des moisissures. La durée pendant laquelle la farine conservera sa qualité dépend de divers facteurs.
Ce qui cause la détérioration de la farine, c’est l’air et l’humidité. Ces deux facteurs accélèrent le processus d’oxydation des graisses, ce qui entraîne la détérioration progressive de la farine. Bien qu’il y ait une petite quantité de graisses dans la farine, elle est suffisante pour qu’elle devienne rance si elle n’est pas conservée correctement.
Pour conserver la farine plus longtemps, il est important de la protéger de l’humidité. Par conséquent, il est recommandé de ne pas la conserver dans l’emballage en papier ou en carton dans lequel elle est achetée, car elle peut facilement absorber l’eau. Vous pouvez transférer la farine dans un récipient en verre, en plastique ou en métal pour vous assurer qu’elle est exempte d’humidité et protégée.
Un autre élément à protéger la farine contre est les insectes. Voici quelques mesures à prendre pour éviter toute interaction avec ces invités indésirables dans votre garde-manger :
– Gardez les étagères du garde-manger propres
– Conservez la farine dans un récipient hermétiquement fermé
– Si elle n’est pas utilisée immédiatement, conservez-la au congélateur pour préserver ses qualités.
La farine au congélateur, comment la conserver au mieux !
Il est possible de congeler la farine. Cette opération est presque obligatoire pour les farines spéciales, car elles ont tendance à devenir rances assez rapidement. La congélation de la farine est un moyen simple et sûr de prolonger la durée de conservation de ces ingrédients. Les températures plus basses ralentissent le processus de détérioration de la farine, préservant ainsi ses meilleures qualités pendant de nombreux mois supplémentaires.
Pourquoi la congélation est-elle le meilleur moyen de conserver la farine ?
Il y a trois raisons pour lesquelles la congélation est la meilleure méthode pour conserver la farine :
1. Elle protège contre les insectes
La congélation garantit non seulement qu’aucun parasite ne pénètre dans la farine lorsqu’elle est dans le garde-manger, mais elle tue également les œufs d’insectes qui pourraient y être présents depuis l’achat du produit. Congeler la farine est le moyen le plus efficace de se débarrasser des organismes indésirables.
2. Longue durée de vie
La congélation prolonge considérablement la durée de vie de la farine. Autrement, elle expirera avant que vous n’ayez l’intention de l’utiliser à nouveau. Les variétés de farine sans gluten et complètes, en particulier, ont une durée de vie courte. Étant donné les avantages pour la santé de ces types de farines, il serait dommage de les jeter.
5 conseils pour congeler la farine sans erreur
– Transférez la farine de l’emballage d’origine dans un récipient hermétique. Vous pouvez utiliser un récipient en plastique ou un sac en plastique refermable. Les contenants hermétiques sont les meilleurs pour éviter que l’humidité ne pénètre dans la farine.
– Comme il n’y a pas d’eau dans la farine, il n’est pas nécessaire de la congeler en petites quantités. Il suffit de la congeler dans un seul contenant ou sac et de prélever la quantité souhaitée chaque fois que vous en avez besoin.
– Ne laissez pas trop d’air dans le contenant. Moins il y a d’air dans le contenant, mieux la farine se conservera.
– Étiquetez le contenant avec la date. Bien que la farine congelée puisse être utilisée plusieurs mois après sa date de péremption, il est toujours bon de suivre la date de péremption indiquée sur l’emballage.
– Conservez la farine loin des aliments à forte odeur. Bien que les contenants bien fermés devraient empêcher la farine d’absorber les odeurs, il est toujours bon de s’assurer que le produit ne change pas de qualité, y compris son odeur.
Note : Ne congelez pas la farine dans son emballage d’origine, même si vous ne l’avez pas encore ouvert. Les contenants en papier attirent l’humidité, et toute la farine sera gaspillée.
Combien de temps dure la farine au congélateur ?
La conservation de la farine au congélateur prolonge considérablement sa durée de vie. Bien que presque tous les types de farine aient une durée de conservation de plusieurs mois à température ambiante, il existe toujours un risque de détérioration si la température appropriée n’est pas maintenue ou si l’humidité pénètre dans l’emballage ou le contenant de la farine.
Voici la durée de conservation des variétés de farine les plus courantes lorsqu’elles sont conservées à température ambiante et au congélateur :
Alors, si vous souhaitez constituer un bon stock de farine et la conserver plus longtemps, il vous suffit de la stocker au congélateur. Cela garantira une durée de vie et une qualité accrues pour les farines que vous utilisez.