La crème catalane est un dessert à la cuillère d'origine espagnole. La version légère de cette crème est obtenue en faisant bouillir le lait avec de la cannelle, en ajoutant de la fécule et en faisant cuire le tout sous le gril. Ce dessert, très simple et savoureux, se présente comme une base moelleuse et crémeuse, surmontée d'une couche croustillante de sucre caramélisé. Pour son goût exquis et léger, la crème catalane légère est appréciée de tous.
Préparer la crème catalane à la maison est très simple et économique, cela ne prend pas beaucoup de temps et les ingrédients peuvent être facilement trouvés dans n'importe quel supermarché. Êtes-vous prêt à vous mettre au travail ?
Voici les étapes de préparation de la variante légère de la crème catalane ! Bonne préparation et dégustation !
La recette de la crème catalane légère
Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 35 minutes
Portions : 4
Calories : 90
Ingrédients
– 500 ml de lait
– 1 cuillère à soupe de fécule de pomme de terre
– 20 g de stévia (ou 40 g de sucre ordinaire)
– 1/2 citron
– 2 jaunes d'œufs
– 1 bâton de cannelle
Préparation
– Commencez la préparation de la crème catalane légère en chauffant 450 ml de lait, puis ajoutez le bâton de cannelle incisé sur sa longueur ainsi que le zeste râpé d'un demi-citron.
– Portez le tout à ébullition et ajoutez l'édulcorant (ou le sucre).
– Pendant ce temps, dissolvez la fécule, ajoutez les deux jaunes d'œufs et mélangez le tout avec le lait encore chaud, remettez sur le feu. Enfin, remuez jusqu'à ce que la crème obtenue soit épaisse, sans toutefois la porter à ébullition.
– Laissez refroidir la crème, répartissez-la et conservez-la au réfrigérateur. La crème catalane doit être servie dans des bols en terre cuite et saupoudrée de sucre sur le dessus. Ensuite, faites caraméliser au four en activant la fonction grill.
Notes et conseils
– La crème catalane a la particularité d'avoir du sucre brûlé à sa surface, ce qui est généralement fait avec un chalumeau, que tout le monde n'a pas. Pour obtenir le même résultat, préchauffez le four à 200°C. Préparez la plaque du four aussi près que possible des résistances du four. Ajoutez un peu de sucre sur la surface de la crème catalane. Mettez un bol d'eau dans le four avec la crème catalane. Cela évitera au dessert de se dessécher. Enfournez pendant environ cinq minutes à 200°C, puis servez.
Cette recette a traversé les frontières et est appréciée comme dessert en toute occasion. La crème catalane est généralement servie dans de petits moules individuels. Vous pouvez également utiliser la crème catalane pour garnir toutes sortes de gâteaux, de croissants et de pâtisseries pour leur donner une saveur plus délicieuse.
