Imaginez de tendres morceaux de veau, mijotant doucement dans une sauce crémeuse, parfumée aux délicates notes d'oignons, de champignons et d'une touche subtile de citron. Chaque bouchée vous transporte dans un cocon de saveurs réconfortantes, évoquant des souvenirs d'enfance et des repas familiaux inoubliables.
Cette blanquette de veau est bien plus qu'un simple plat. C'est une expérience gustative qui vous replonge dans le passé, vous enveloppant de l'odeur alléchante qui emplissait la cuisine de grand-mère. C'est une célébration de la tradition culinaire française, transmise de génération en génération.
Alors, suivez ces étapes simples pour recréer cette merveille à la maison, et régalez-vous de cette symphonie de saveurs. Offrez à votre palais l'harmonie parfaite entre la douceur du veau et la richesse de la sauce. Vous ne pourrez vous empêcher de sourire en vous rappelant pourquoi les recettes de grand-mère sont si précieuses. Prêt à réveiller vos papilles et à voyager dans le temps ? Cliquez ci-dessous pour découvrir le secret de cette blanquette de veau à l'ancienne. 🍲🕰️✨
Découvrez le Secret d'une Blanquette de Veau à l'Ancienne, Comme Celle de Grand-mère !
Ingrédients :
800 g de veau, découpé en morceaux tendres
2 oignons, émincés
200 g de champignons de Paris, émincés
3 carottes, coupées en rondelles
1 bouquet garni (thym, laurier, persil)
2 jaunes d'œufs
1 citron, son jus
250 ml de crème fraîche épaisse
50 g de beurre
2 cuillères à soupe de farine
1,5 l d'eau
Sel et poivre, selon votre goût
Instructions : Blanquette de Veau à l'Ancienne
Dans une grande cocotte, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez les morceaux de veau et faites-les dorer de tous les côtés. Réservez-les.
Dans la même cocotte, ajoutez les oignons émincés et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
Saupoudrez la farine sur les oignons et mélangez bien pour former un roux.
Ajoutez les carottes, les champignons et le bouquet garni. Incorporez les morceaux de veau dorés.
Versez l'eau dans la cocotte et portez à ébullition. Réduisez ensuite le feu, couvrez et laissez mijoter pendant environ 1,5 heures, jusqu'à ce que la viande soit tendre.
Dans un bol, battez les jaunes d'œufs avec la crème fraîche et le jus de citron.
Incorporez ce mélange à la préparation de la cocotte, en veillant à ne pas faire bouillir la sauce.
Laissez mijoter pendant encore quelques minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe.
Assaisonnez la blanquette avec du sel et du poivre, selon votre goût.
Servez cette blanquette de veau à l'ancienne avec des pommes de terre ou du riz, saupoudrée de persil frais haché pour une touche de fraîcheur.
Profitez de cette véritable symphonie de saveurs qui vous ramène dans le passé, tout en créant de nouveaux souvenirs à chérir. Bon appétit ! 🍲👵🏡✨
