« Le bonjour se voit dès le matin, et un bon petit-déjeuner nous met certainement sur la bonne voie. Préparer des brioches sans beurre est sans aucun doute une excellente idée pour faire sourire les enfants et nos proches. Il s’agit de petits gâteaux faciles à préparer, avec un seul inconvénient, si l’on peut dire, c’est le temps. Vous devez planifier la préparation des brioches sans beurre un peu à l’avance, car elles ont besoin d’une journée entière de repos, plus deux heures de plus une fois mises en forme.
Mais pensez à la satisfaction que vous ressentirez lorsque vous apporterez ces merveilles de gourmandise à table, que ce soit pour le petit-déjeuner ou le goûter. Vous pouvez utiliser votre batteur sur socle si vous en avez un, ou simplement un batteur électrique. Nous avons remplacé le sucre par un édulcorant pour les rendre encore plus légères et saines, de sorte que vous puissiez les déguster sans trop de culpabilité, même si vous devez faire un peu attention aux calories.
La brioche sans beurre pour un petit-déjeuner savoureux et léger
Temps de préparation : 20 minutes
Cuisson : 20 minutes
Levée : plus d’une journée
Portions : 12
Calories : 190
Ingrédients
500 grammes de farine
200 ml de lait
50 ml d’huile de tournesol
50 ml d’eau
25 grammes d’édulcorant en poudre, comme la stévia (ou 50 g de sucre normal ou de canne)
12 grammes de levure de bière (environ 1/2 cube)
1 œuf + 1 pour badigeonner la surface
1 pincée de sel
Instructions
- Versez la farine dans un bol (ou dans le bol d’un batteur sur socle) avec l’édulcorant, l’huile et une pincée de sel, puis ajoutez l’œuf et l’eau.
- Dans une petite tasse, dissolvez la levure dans un peu de lait et ajoutez-la au reste du mélange.
- Commencez à pétrir avec le batteur électrique, en ajoutant progressivement le reste du lait.
- Si la pâte semble un peu sèche, ajoutez de l’eau ; la consistance est à peu près la même que celle de la pâte à pain.
- Formez une boule, couvrez et laissez reposer pendant une journée entière.
- Après le temps nécessaire, reprenez la pâte et placez-la sur un plan de travail fariné pour former des boules que vous laisserez lever encore deux heures (vous pouvez aussi former de petits cylindres ou des tresses).
- Pendant que vous attendez, préparez l’œuf battu pour dorer les brioches avec un peu de lait et le sucre en grain pour décorer (si vous souhaitez éviter cet apport de sucre, remplacez-le par de la noix de coco ou de la pistache, mais ajoutez-le après la cuisson).
- Préchauffez le four et réglez-le à 180 °C, mode statique.
- Lorsque les brioches auront levé, disposez-les sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et faites-les cuire pendant 40 minutes, en vérifiant que la couleur ne dépasse pas la dorure.
- Retirez-les et laissez-les refroidir avant de servir. »
