La recette de pâtes à la courge et à la saucisse de Benedetta Rossi est un plat principal qui égaye votre journée. Elle est facile à préparer, donc elle convient parfaitement comme recette quotidienne. Mais elle ne fait pas non plus pâle figure devant le déjeuner du dimanche, quand nous avons l'habitude de mettre nos meilleurs plats sur la table. Et quoi de mieux qu'un légume de saison, comme la courge qui pousse abondamment dans nos terres en ce moment ? Pour accompagner sa douceur, il y a la saveur de la saucisse. Mais pour rafraîchir le tout, il y a l'ajout de la robiola. La cerise sur le gâteau, une pincée de poivre noir.
Pâtes à la courge et à la saucisse
Ingrédients
– 1/2 oignon
– Huile d'olive extra vierge
– 200 g de saucisse
– 400 g de morceaux de courge
– Sel
– 320 g de trofie (ou tout autre format de pâtes courtes de votre choix)
– 100 g de robiola
– Poivre noir
Préparation
La première chose à faire pour préparer les pâtes à la courge et à la saucisse est de porter de l'eau à ébullition pour les pâtes. En effet, toute la sauce sera prête pendant leur cuisson. Passons donc directement à la poêle. Hachez finement la moitié de l'oignon. Faites chauffer une généreuse quantité d'huile d'olive extra vierge et faites revenir l'oignon pendant quelques minutes. Retirez la peau de la saucisse et émiettez-la. Ajoutez la saucisse dans la poêle et faites-la bien dorer. À ce stade, ajoutez également les morceaux de courge. Assaisonnez de sel, couvrez avec un couvercle et laissez cuire pendant 10 minutes.
À ce moment-là, l'eau devrait avoir atteint l'ébullition, et vous pouvez ajouter les pâtes. Nous avons choisi les trofie, mais tout autre format de pâtes courtes qui retient la sauce conviendra. Après 10 minutes, écrasez légèrement la courge à l'aide d'une fourchette pour obtenir une crème. Ajoutez dans la poêle la robiola et un peu d'eau de cuisson des pâtes. Mélangez bien tous les ingrédients. Égouttez les trofie al dente et transférez-les dans la poêle, puis faites sauter. Terminez par une généreuse pincée de poivre noir. Dressez. Vos pâtes à la courge et à la saucisse sont prêtes. Bon appétit.
