Les desserts et les gâteaux aux pommes sont une ressource dans presque toutes les cultures, et la recette d'aujourd'hui en est un autre exemple. L'incroyable gâteau aux pommes d'aujourd'hui est une recette française, un dessert classique, rustique et traditionnel de Normandie. C'est un gâteau très juteux, sucré et délicieux, parfait pour déguster une collation le matin ou l'après-midi. Le résultat final sera une surface croustillante et un intérieur moelleux.
C'est un dessert très résistant lors de la cuisson, l'ouverture et la fermeture du four ne font jamais baisser sa structure à aucun moment. Les tranches de pomme ajoutent de la texture et de la saveur qui valent la peine d'être essayées. Il se cuit en deux étapes, une partie de la pâte commence à cuire pendant que la deuxième est préparée et ajoutée à mi-cuisson. C'est l'un de ces gâteaux faciles à préparer, au style rustique qui promet un résultat savoureux.
Le gâteau aux pommes de Normandie, savoureux et rempli de pommes
Temps de préparation : 15 minutes
Cuisson : environ 55 minutes
Temps total : 1 heure et 10 minutes
Portions : 10 tranches
Calories : 170 par tranche
Ingrédients
200 g de farine à gâteaux
60 g de beurre
100 g de yaourt blanc
120 g d'édulcorant à la stévia (ou 250 g de sucre ordinaire)
1 cuillère à soupe de sucre vanillé
3 œufs
70 g de lait entier
3-4 pommes moyennes
1 sachet de levure chimique (12 g)
1 pincée de sel (3 g)
Préparation de la base
Dans un bol, mélangez la farine tamisée, la levure, une cuillère à soupe de sucre vanillé, le lait, 70 g d'édulcorant (ou 150 g de sucre), 2 œufs, 30 g de beurre fondu et une pincée de sel.
Mélangez bien avec un fouet jusqu'à obtenir une crème homogène et lisse.
Épluchez les pommes, retirez le cœur, coupez-les en tranches et ajoutez-les au mélange réservé.
Mélangez bien et versez la préparation dans un moule amovible, préalablement huilé ou recouvert de papier sulfurisé, d'environ 18 à 20 cm de diamètre.
Cuisson du gâteau
Préchauffez le four à 160 °C, puis enfournez le gâteau pendant 25 minutes.
Pendant que le gâteau cuit, préparez la deuxième partie de la pâte. Dans un bol, mélangez le reste des ingrédients, c'est-à-dire l'œuf, 60 g d'édulcorant (ou 100 g de sucre), le reste du beurre fondu (30 g) et le yaourt.
Battez bien la préparation et réservez-la jusqu'à ce que les 25 minutes de cuisson soient écoulées.
Sortez le gâteau du four, versez la préparation par-dessus et remettez le moule au four. Faites cuire le gâteau pendant encore 35 minutes.
Vérifiez la cuisson à l'aide d'un cure-dent. Sortez le gâteau du four et laissez-le reposer et refroidir progressivement, sans le démouler, pendant 20 minutes.
Après ce laps de temps, démoulez le gâteau et laissez-le refroidir complètement avant de le déguster.
