Pour un dîner improvisé… et vous n'avez pas acheté de pain ! Heureusement, ces pains dits « turcs » arrivent à la rescousse. Pas besoin de temps de levée ou de pâte compliquée à travailler. En quelques minutes, mélangez les ingrédients, enfournez, et voilà, vous obtiendrez rapidement de délicieux petits pains, moelleux à l'intérieur et croustillants à l'extérieur, se conservant pendant quelques jours dans de bonnes conditions.
Les ingrédients sont simples, probablement déjà chez vous : de la farine, du lait, de l'eau, de l'huile et de la levure pour pâtisserie. La préparation est si simple qu'elle est accessible même sans grande expérience en matière de pâte ou de pain fait maison. Ces petits pains peuvent sauver une soirée, pallier à un oubli, tout en étant une fierté de fabriquer son propre pain.
Recette de petits pains turcs sans pétrissage ni levée, prêts en 15 minutes et délicieux
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Temps total : 45 minutes
Portions : 8 petits pains
Calories : 160 par pain
Ingrédients
100 ml d'eau
120 ml de lait
30 ml d'huile
1 cuillère à café de sucre
1 cuillère à café légère de sel
10 grammes de levure pour pâtisserie (sans vanille)
300 grammes généreux de farine
Instructions
Comme il n'y a pas besoin de levée, préchauffez immédiatement votre four à 190°C pour le réchauffer suffisamment.
Dans un grand bol, versez tous les liquides, le sel, le sucre et la levure.
Mélangez soigneusement les ingrédients, puis ajoutez la farine progressivement, tout en mélangeant.
Quand la pâte devient consistante, transférez-la sur un plan de travail fariné.
Continuez à pétrir jusqu'à obtenir une consistance homogène.
Formez un rouleau et coupez-le en morceaux égaux, d'environ 4 cm de longueur.
Pour chaque morceau, formez d'abord une boule, travaillez-la pendant un moment, puis aplatissez-la pour obtenir un cercle.
Enroulez chaque cercle sur lui-même pour former un cylindre, bien sceller les bords, puis pratiquez une incision longitudinale en surface avec un couteau bien aiguisé.
Disposez les petits pains sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et faites-les cuire pendant 20 à 25 minutes dans le four préchauffé.
Sortez-les du four et laissez-les refroidir, puis servez les petits pains tièdes ou froids.
Vous pouvez garnir vos petits pains comme bon vous semble, avec de la charcuterie maigre et des légumes, du thon et de la salade… Ou les accompagner de plats principaux. Bon appétit !
