Le basilic est l'une des herbes aromatiques les plus utilisées en cuisine, son parfum intense est vraiment inimitable et il rehausse le goût de nombreuses recettes. Il s'agit d'une plante commune, facile à cultiver dans son propre jardin ou sur son balcon. Agrémenter les plats avec des feuilles de basilic frais est certainement agréable. Dans certains cas, certaines personnes choisissent de congeler le basilic, mais est-ce vraiment une bonne idée ? Découvrons-le ensemble.
Congeler le basilic : ne le fais pas, ce n'est pas du tout une bonne idée. Découvre pourquoi.
L'idée de congeler le basilic n'est pas toujours une bonne idée, car lors de la congélation, cette plante aromatique perd une grande partie de sa saveur et de son arôme. Congeler le basilic signifie compromettre l'état des huiles essentielles contenues dans les feuilles, c'est pourquoi après la décongélation, il ne retrouvera plus son goût intense et inimitable. De plus, il est important de souligner que le basilic contient une grande quantité d'eau, qui se cristallise lors de la congélation. Lorsque vous décongelez les feuilles de basilic, elles apparaissent particulièrement endommagées et deviennent molles et collantes. La couleur change également complètement, les feuilles deviennent plus décolorées et ternes, et le basilic semble beaucoup moins attrayant que le basilic frais.
Quels sont les risques ?
Si vous congeler le basilic, vous pouvez rencontrer de nombreux risques et désagréments. Par exemple, vous pourriez risquer le « freezer burn », un phénomène très courant qui se produit lorsque l'air froid du congélateur entre en contact avec la nourriture. Ce phénomène entraîne la déshydratation des surfaces extérieures de l'aliment, et son apparence change complètement, devenant moins appétissante.
Un autre risque auquel vous pourriez facilement être confronté est lié à l'absorption des odeurs. Le basilic congelé peut être contaminé par les odeurs environnantes, perdant ainsi son arôme frais d'origine. On peut donc affirmer que congeler le basilic n'est pas une excellente idée, il est préférable d'opter pour d'autres méthodes pour le conserver plus longtemps. Par exemple, vous pouvez sécher les feuilles de basilic. Mettez le basilic tête en bas et laissez-le dans un endroit chaud et sec. De cette manière, les feuilles se dessècheront complètement et vous pourrez le conserver dans un bocal en verre et l'utiliser au besoin.
Vous pouvez également conserver le basilic dans de l'huile d'olive. Mixez les feuilles de basilic avec un peu d'huile d'olive extra vierge et conservez le mélange dans un bocal. Vous pouvez utiliser le mélange pour assaisonner n'importe quel plat. En bref, nous vous conseillons de trouver une alternative valable à l'idée de congeler le basilic, car cette dernière n'est pas toujours le choix le plus sage. Comme vous le voyez, il existe de nombreuses autres méthodes qui vous permettent de conserver le basilic plus longtemps, afin de l'utiliser à tout moment, même pendant l'hiver.
