Voici une recette de soupe à l'oignon si réconfortante qu'on en redemande hiver après hiver… Facile et rapide à préparer, cette soupe ne demande que peu d'ingrédients : bouillon de volaille, oignons, pain et comté râpé !
Savoureuse et gourmande avec son fromage généreusement gratiné au four, elle sera votre meilleure alliée pour réchauffer les froides soirées d'hiver.
Pour les froides soirées d'hiver, quoi de mieux qu'un potage bien chaud ? Préparez la traditionnelle soupe à l'oignon gratinée en un tour de main. Servie bien chaude, elle reste très légère, accompagnée de quelques croûtons.
Ingrédients pour 4 personnes :
– 8 tasses de bouillon de bœuf
– 5 à 6 gros oignons jaunes finement tranchés
– 3 brins de thym frais
– 1 c. à soupe d'huile d'olive
– 2 c. à soupe de beurre
– sel et poivre noir fraîchement moulu
– ½ c. à thé de sucre
– 2 c. à soupe de farine tout usage
– Croûtons
– Gruyère râpé
Préparation :
Chauffez l'huile et le beurre dans une grande casserole à fond épais sur un feu moyen-élevé.
Ajoutez les oignons et remuez.
Cuisez à couvert pendant 15 minutes.
Retirez le couvercle, réduisez la chaleur à moyen-bas et continuez à cuire pendant 30 minutes, en remuant souvent. Les oignons doivent être dorés.
Incorporez la farine et cuisez pendant 1 minute.
Versez le bouillon et ajoutez le thym frais. Portez à ébullition.
Laissez mijoter pendant 30 minutes.
Versez la soupe dans des bols, garnissez de croûtons et de gruyère râpé.
Cuisez à 375°F jusqu'à ce que le fromage soit fondu et gratiné.
