Une délicieuse blanquette de saumon facile à préparer, alors pourquoi s'en priver ?
Pour réussir parfaitement la recette de la blanquette de saumon, il est important de bien mesurer les ingrédients et de les préparer avant de commencer la préparation.
Il faut également respecter le temps et la température de cuisson, alors suivez pas-à-pas les étapes décrites ci-dessous.
Ingrédients pour 4 personnes :
– 45 cl de crème liquide
– 4 pavés de saumon
– Bouillon de légumes maison (30 cl)
– 4 cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne
– 200 g de champignons ou 2 courgettes
– 2 carottes
– 1 bouquet garni
– 1 oignon
– 30 g de farine
– 30 g de beurre
– sel et poivre
Préparation :
1. Éplucher et laver les légumes.
2. Couper les carottes en dés ainsi que les champignons.
3. Faites revenir les champignons dans une poêle avec un peu de beurre et l'oignon (réserver).
4. Faites bouillir 30 cl d'eau.
5. Ajouter les carottes et au bout de 10 minutes de cuisson, laisser cuire jusqu'à ce que les carottes deviennent fondantes.
6. Égoutter les légumes en conservant le bouillon de cuisson.
7. Dans une casserole, faire fondre le beurre, ajouter la farine et bien mélanger.
8. Puis ajouter le bouillon de cuisson des légumes et laisser épaissir.
9. Incorporer les champignons, la crème et la moutarde.
10. Saler et poivrer.
11. Couper le saumon en petits dés et le poêler dans un peu d'huile.
12. Mélanger le saumon, les légumes et la sauce à la moutarde.
13. Servir aussitôt avec du riz.
