Direction le Maroc avec ce délicieux et irrésistible tajine au four œufs poulet, un magnifique pays aux délices culinaires. J'apprécie particulièrement la cuisine marocaine et la pâtisserie locale ; les plats sucrés-salés variés sont mes préférés.
Ce tajine est cuit au four, mais vous avez également la possibilité de le préparer sur feu doux en surveillant régulièrement la cuisson pour éviter que le fond n'attache.
Le poulet est une viande nutritive, riche en protéines et faible en matières grasses, mais il est essentiel de faire un choix judicieux. Optez de préférence pour du poulet labellisé rouge ou bio, élevé en plein air, principalement nourri de céréales et sans traitement antibiotique.
Le poulet bio peut être plus coûteux que le label rouge, mais la réglementation est plus stricte. Les céréales sont garanties sans OGM et issues de l'agriculture biologique, offrant davantage d'espace extérieur aux animaux.
Cette recette peut être préparée à l'avance et congelée, se conservant ainsi pendant 3 mois.
Suivez la recette et essayez-la vous aussi. Les ingrédients sont peu nombreux, et vous les avez peut-être déjà ! Voici quelques explications :
Pour réussir cette recette, il est crucial de mesurer avec précision les ingrédients et de les préparer avant de commencer la cuisson. Respectez également le temps et la température de cuisson, en suivant pas à pas les étapes décrites ci-dessous.
Donc, pour la recette, vous aurez besoin de :
Préparation : 15 minutes. Cuisson : 1 heure. Portions : 4
Voici les ingrédients nécessaires et la préparation :
Ingrédients :
– 6 pilons de poulet
– 1 oignon
– 2 gousses d'ail
– 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
– 1 cuillère à café de sel
– 1/2 cuillère à café de poivre
– 1/2 cuillère à café de cannelle moulue
– 1 kg de pommes de terre (à frites)
– 6 œufs
– Quelques brins de persil ou de coriandre.
Préparation :
_ Peler et hacher l'oignon et les gousses d'ail.
_ Faire chauffer l'huile d'olive dans un faitout et y faire revenir l'oignon et l'ail jusqu'à dorure. Ajouter les pilons de poulet, du sel, du poivre, de la cannelle selon votre goût, et faire revenir le tout quelques instants.
_ Couvrir d'eau à mi-hauteur et laisser cuire à feu doux, à couvert, jusqu'à ce que la viande soit cuite (la chair doit se détacher des os au couteau).
_ Peler les pommes de terre, les couper en grosses frites (ou en cubes) et les faire frire dans une sauteuse huilée ou en friteuse.
_ Les égoutter sur du papier absorbant. Préchauffer le four à 180 °C. Dans un bol, battre les œufs en omelette avec une louche de sauce.
_ Placer le poulet cuit dans un plat allant au four et l'entourer de frites cuites.
_ Verser la préparation d'œufs battus par-dessus et enfourner pendant 10 à 15 minutes.
_ Une fois que l'omelette est bien gonflée, sortir le plat avec précaution et le servir en parts parsemées de persil ou de coriandre ciselée.
