Voici la recette AUTHENTIQUE pour réaliser d'excellentes Tomates farcies à l'ancienne. La succulente farce, réalisée maison, préparée idéalement avec de belles grosses tomates de jardin, sera un véritable régal…
Petit conseil : il ne faut pas trop creuser les tomates pour qu'il reste de la pulpe, ce qui sera très agréable pendant la dégustation, puis elles doivent être dorées au four arrosées d'un filet d'huile d'olive….
Pour un repas complet et équilibré, accompagnez ces tomates farcies avec une salade, des pommes de terre vapeur, du riz ou tout autre accompagnement (polenta aux 4 fromages, par exemple).
Suivez la recette et préparez-la aussi, les ingrédients sont comptés sur les doigts, ils sont très peu nombreux et vous les avez peut-être déjà! Essayez-la… Et Continuer La Lecture Dans La Page Suivante.
Alors voici quelques explications:
Pour bien réussir la recette, il faut bien mesurer les ingrédients et les préparer avant de commencer la recette. Il faut également respecter le temps et la température de cuisson, ainsi suivez pas-à-pas les étapes décrites ci-dessous.
Donc, pour la recette, il vous faut :
Difficulté: facile. Temps de préparation: 30 minutes. Temps de cuisson: 40-50 minutes
Ingrédients Pour 6 personnes :
– 6 grosses tomates type cœur de bœuf ou noire de Crimée
– 350 g de chair à saucisse
– 350 g de bœuf haché
– 1 tranche de pain de mie, 30 ml de lait
– 1 œuf
– 1 oignon doux finement haché
– riz long grain
– 2 c. à soupe de parmesan râpé
– 1 cube de bouillon de bœuf ou de légumes
– 1 gousse d'ail finement hachée
– 1 petit bouquet de persil plat ciselé
– quelques brins de romarin frais
– 1 filet d'huile d'olive
– sel et poivre
Préparation:
Etape: 1
Dans un grand bol, fouettez le lait et l'œuf. Ajoutez le pain de mie émietté et écrasez-le grossièrement à la fourchette dans le lait.
Etape: 2
Ajoutez les viandes, l'oignon, l'ail, le persil. Salez, poivrez généreusement et mélangez de nouveau pour obtenir une farce homogène.
Etape: 3
Coupez le chapeau des tomates et videz-les soigneusement.
Etape: 4
Conservez la pulpe de tomate dans un petit bol. Assaisonnez l'intérieur des tomates avec un peu de sel et de poivre. Garnissez-les de farce. Saupoudrez-les de parmesan râpé (facultatif). Refermez les tomates avec leurs chapeaux.
Etape: 5
Dans un bol, mélangez les grains de riz pas encore cuits (adaptez la quantité de riz selon l'appétit de vos convives), la pulpe de tomates, le cube de bouillon en miettes, et quelques brins de romarin.
Etape: 6
Versez ce mélange au fond d'un plat à gratin. Ajoutez par-dessus les tomates farcies, arrosez d'un filet d'huile d'olive, puis enfournez 40 min environ à 180°C. Vérifiez la cuisson du riz. Ajoutez quelques cuillères à soupe d'eau si besoin en cours de cuisson. Servez chaud.
