Un tiramisu facile à réaliser, présenté sous forme de bûche, ce dessert est simple et rapide à préparer pour les fêtes.
Suivez la recette et préparez-la également. Les ingrédients sont peu nombreux et vous les avez peut-être déjà ! Essayez-la… Et continuez la lecture à la page suivante.
Voici quelques explications :
Pour réussir cette recette, il est essentiel de bien mesurer les ingrédients et de les préparer avant de commencer la préparation. Respectez également le temps et la température de cuisson en suivant attentivement les étapes ci-dessous.
Pour la recette, vous aurez besoin de :
Temps de préparation : 45 min
Temps de cuisson : 10 min
Temps de réfrigération : 8 heures
Ingrédients pour 8 personnes :
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Pour le biscuit :
– 4 œufs
– 120 g de farine
– 125 g de sucre en poudre
– 15 cl de café fort
– Sel
Pour la crème :
– 3 jaunes d'œufs extra-frais
– 250 g de mascarpone
– 25 cl de crème liquide très froide
– 100 g de sucre glace
– 3 feuilles de gélatine (6 g)
Pour le décor :
– Cacao en poudre
– Billes de sucre
Préparation :
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1. Préparez le biscuit : préchauffez le four à 180 °C (th 6). Séparez les blancs des jaunes d'œufs. Montez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel, puis incorporez le sucre à la fin.
2. Battez rapidement les jaunes à la fourchette et ajoutez-les aux blancs en neige. Incorporez délicatement la farine en pluie.
3. Étalez uniformément la pâte sur la plaque du four tapissée de papier sulfurisé, puis enfournez pendant 10 minutes.
4. Sortez le biscuit du four, retournez-le à plat sur un torchon humide, ôtez le papier sulfurisé et roulez le biscuit en vous aidant du torchon. Laissez refroidir.
5. Préparez la crème : Laissez ramollir la gélatine dans de l'eau froide. Fouettez longuement les jaunes d'œufs avec le sucre glace, puis incorporez le mascarpone.
6. Montez la crème liquide bien froide en chantilly. Égouttez la gélatine en la pressant dans vos mains. Diluez-la dans 2 cuillerées à soupe d'eau très chaude. Laissez tiédir et mélangez avec 2 cuillerées à soupe de chantilly.
7. Incorporez ce mélange à la crème au mascarpone, puis ajoutez-y délicatement la chantilly.
8. Déroulez le biscuit, ôtez le torchon. Imbibez légèrement le biscuit de café à l'aide d'un pinceau. Étalez les 3/4 de la crème en couche d'environ 5 mm, puis roulez le biscuit bien serré dans du film étirable. Réservez au moins 8 heures au frais.
9. Au dernier moment, recouvrez la bûche avec le reste de crème, saupoudrez de cacao et de billes, puis servez frais.
