Nous vous présentons aujourd'hui un délicieux accompagnement pour vos viandes ou volailles, de petits mille-feuilles de pommes de terre à la crème de chèvre et aux herbes.
Les pommes de terre sont découpées en fines tranches et superposées avec du fromage de chèvre frais parfumé à la tomate confite et aux fines herbes.
Une façon délicieuse de revisiter les pommes de terre, un grand classique de la cuisine française.
Suivez la recette et préparez-la également, les ingrédients sont faciles à compter, ils sont très peu nombreux et vous les avez peut-être déjà ! Essayez-la… Et continuez la lecture dans la page suivante.
Alors voici quelques explications :
Pour bien réussir la recette, il faut bien mesurer les ingrédients et les préparer avant de commencer la recette. Il faut également respecter le temps et la température de cuisson, ainsi suivez pas-à-pas les étapes décrites ci-dessous.
Donc, pour la recette, il vous faut :
Difficulté : Moyen. Préparation : 30 min. Cuisson : 10 min. Temps Total : 40 min
Ingrédients / pour 6 personnes :
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– 6 pommes de terre à chair fondante
– 2 bûches de chèvre frais
– 30 pétales de tomate confite
– 0.25 botte de basilic
– 10 cl de crème liquide entière
– 2 pincées de piment d'Espelette
– 15 cl d'huile d'olive
– 0.25 botte d'estragon
– 0.25 botte de ciboulette
– 0.25 botte de persil plat
– 6 tours de moulin à poivre
– 6 pincées de sel fin
Préparation :
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Étape 1 : Préchauffer le four à 180 °C.
Étape 2 : Laver et éplucher les pommes de terre, puis tailler chacune en 3 tranches de 5 mm d'épaisseur.
Étape 3 : Dans une poêle chaude avec un filet d'huile d'olive, colorer les pommes de terre pendant 4 min de chaque côté.
Étape 4 : Laver et équeuter les différentes herbes. Effeuiller le persil plat et l'estragon. Couper la ciboulette en bâtonnets. Ciseler le basilic et le réserver à part.
Étape 5 : Fouetter la crème liquide. Écraser le chèvre avec une fourchette. Tailler les tomates confites en petits dés.
Étape 6 : Mélanger la crème montée, le chèvre, les tomates confites et le basilic. Assaisonner de sel, de poivre du moulin et de piment d'Espelette.
Étape 7 : Monter les mille-feuilles de pommes de terre en intercalant une tranche de pomme de terre et une couche de crème de chèvre. Renouveler l'opération 3 fois en terminant par la pomme de terre.
Étape 8 : Enfourner ensuite à 180 °C pendant 5 min.
Étape 9 : Dresser le mille-feuille sur une assiette et l'accompagner de la salade d'herbes, puis napper le tout d'un filet d'huile d'olive.
