Une tarte à la crème d'amande garnie de pommes et arrosée de sauce caramel au beurre salé.
Cette année, mon pommier a bien donné. Les pommes sont jolies et juteuses. Donc c'est parti pour les tartes aux pommes…
Il faut également respecter le temps et la température de cuisson, ainsi suivez pas-à-pas les étapes décrites ci-dessous.
Suivez la recette et préparez-la aussi, les ingrédients sont comptés sur les doigts, ils sont très peu nombreux et vous les avez peut-être déjà ! Essayez-la… Et continuez la lecture dans la page suivante.
Alors voici quelques explications :
Pour bien réussir la recette, il faut bien mesurer les ingrédients et les préparer avant de commencer la recette. Il faut également respecter le temps et la température de cuisson, ainsi suivez pas-à-pas les étapes décrites ci-dessous.
Donc, pour la recette, il vous faut :
Préparation : 30 mn Cuisson : 30 mn
Ingrédients :
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– 1 pâte brisée ou sablée
– 3 ou 4 pommes
– 125g de sucre en poudre
– 125g de poudre d'amande
– 125 g de beurre doux
– 2 œufs
– 5 cl de crème liquide
– 150g de sucre en poudre
– 50 g de beurre doux
– 3 pincées de fleur de sel
Préparation :
1. Préchauffez le four à 200°.
2. Épluchez les pommes, retirez les pépins et les coupez en fines lamelles.
3. Pour la crème d'amande : mélangez les œufs et le sucre au fouet, puis ajoutez le beurre fondu, la poudre d'amande et enfin la crème liquide. Le mélange doit être homogène et mousseux.
4. Pour la sauce caramel : versez le sucre dans une poêle chaude et laissez-le caraméliser. À l'obtention du caramel, ajoutez le beurre et la fleur de sel et laissez fondre. Versez progressivement la crème tiède et laissez frémir pendant 2 minutes. Débarrassez ensuite dans un bol.
5. Déroulez la pâte à tarte dans un moule adapté et la piquez légèrement à l'aide d'une fourchette. La recouvrir ensuite de crème d'amande, puis déposez les lamelles de pommes en rosaces sur toute la surface de la tarte. Nappez enfin le tout de sauce caramel.
6. Enfournez 30 mn. Laissez tiédir et servez.
Ma minute d'histoire :
D'un point de vue botanique, la pomme est un faux fruit. C'est le fruit le plus consommé en France et 3e dans le monde. Associée au Péché Originel dans les traductions du livre de la Genèse, elle symbolise souvent en Occident le Fruit Défendu, voire l'Acte Sexuel.
La plus ancienne attestation du mot en français remonte vers l'An 1100, dans la chanson de Roland sous forme de pume.
