Tarte alsacienne sucrée au fromage blanc, délicieuse pâtisserie au fromage blanc. Un vrai régal. Pour plus de gourmandises, la vraie, la magnifique tarte au fromage blanc alsacienne !! Pas la flanteuse, celle qui a une consistance de pudding, non, celle qui est toute fraîche et peu sucrée, miam!
Suivez la recette et préparez-la aussi, les ingrédients sont comptés sur les doigts, ils sont très peu nombreux et vous les avez peut-être déjà ! Essayez-le… Et continuez la lecture dans la page suivante.
Alors voici quelques explications :
Pour bien réussir la recette, il faut bien mesurer les ingrédients et les préparer avant de commencer la recette. Il faut également respecter le temps et la température de cuisson, ainsi suivez pas à pas les étapes décrites ci-dessous.
Donc, pour la recette, il vous faut :
Ingrédients :
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Pour la pâte :
250 g de farine
125 g de beurre
40 g de sucre
1 sucre vanillé
5 cl de lait
sel
Pour le fromage blanc :
1 kg de fromage blanc
20 cl de crème fraîche
6 œufs
80 g de Maïzena
200 g de sucre
1 sucre vanillé
zeste et jus d'un citron
Préparation :
1- Préparer le fond de pâte : mélanger 250 g de farine avec 125 g de beurre coupé en dés. Ajouter 40 g de sucre, 1 sucre vanillé, 1 pincée de sel et, petit à petit, 5 cl de lait. Rouler la pâte en boule et la laisser reposer au frais pendant une demi-heure.
2- Aplatir la pâte et garnir un moule à manqué de 26 cm de diamètre, légèrement beurré. Piquer le fond avec une fourchette. Réserver au frais.
3- Préchauffer le four à 180°C. Dans une terrine, mélanger le fromage blanc (à 40 % de MG), la crème fraîche, les jaunes d'œufs, la Maïzena, le sucre et le sucre vanillé. Ajouter éventuellement le zeste et le jus d'un citron.
4- Monter les blancs en neige et les incorporer au mélange de fromage blanc, à la spatule. Verser le tout sur la pâte (dans le moule).
5- Enfourner pendant 30 minutes à 180°C, puis 30 minutes à 150°C. Laisser refroidir dans le four pour éviter le choc thermique et donc l'affaissement de la tarte. Conserver la tarte au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
6- À déguster bien frais avec un coulis de fruit, du lemon curd ou saupoudré de sucre glace… Bon appétit !
