Si vous appréciez le saumon frais et une cuisine légère, cette recette de pavés de saumon simplement cuits à la poêle avec un filet d'huile d'olive, du citron, des herbes fraîches, de la fleur de sel et du poivre fraîchement moulu devrait vous procurer une satisfaction culinaire.
Suivez la recette et préparez-la également, les ingrédients sont comptés sur les doigts, ils sont très peu nombreux et vous les avez peut-être déjà ! Essayez-le… Et continuez la lecture dans la page suivante.
Alors voici quelques explications :
Pour bien réussir la recette, il faut bien mesurer les ingrédients et les préparer avant de commencer la recette. Il faut également respecter le temps et la température de cuisson, ainsi suivez pas-à-pas les étapes décrites ci-dessous.
Donc, pour la recette, il vous faut :
Ingrédients (par personne) :
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– 1 Pavé de Saumon avec la peau
– 2 Pommes de terre à chair ferme
– 10 cl de Crème fraîche
– 1 Échalote
– Ciboulette
– Huile d'olive
– Beurre
– 1 Citron
– Sel
Préparation :
1. Éplucher les pommes de terre
2. Éplucher l'échalote et la hacher
3. Laver la ciboulette et la ciseler
Cuisson :
1. Cuire d'abord les pommes de terre dans une casserole d'eau salée, pendant 1/4 d'heure
2. Cuire le pavé de saumon à l'unilatéral, dans une poêle avec un filet d'huile d'olive.
Préparer la crème de ciboulette dans une casserole avec l'échalote hachée et un peu de beurre. Chauffer doucement pour fondre les morceaux d'échalote.
1. Ajouter le jus de citron, puis la crème fraîche. Mélanger en chauffant doucement.
2. Saler et ajouter la ciboulette ciselée.
3. Mélanger.
Lorsque le saumon est presque cuit, le retourner côté chair dans la poêle pendant une minute seulement. Le remettre ensuite côté peau et saler.
Servir le pavé de saumon avec les pommes de terre coupées en rondelles et napper de sauce.
Conseil du Chef :
Dans la sauce, ajouter un peu de vin blanc lors de la cuisson de l'échalote.
Accompagnement :
Vin blanc frais : Côtes de Beaune.
