Les tagliatelles sont une variété de pâtes longues d'origine italienne. Le nom provient de l'italien tagliare, « couper », puisqu'elles s'obtiennent en pétrissant de longues feuilles de pâte que l'on coupe finement. Depuis 1990, une variante orthographique acceptée est « taliatelle ».
Suivez la recette et préparez-la aussi, les ingrédients sont comptés sur les doigts, ils sont très peu nombreux et vous les avez peut-être déjà ! Essayez-le… Et continuez la lecture dans la page suivante.
Alors voici quelques explications :
Pour bien réussir la recette, il faut bien mesurer les ingrédients et les préparer avant de commencer la recette. Il faut également respecter le temps et la température de cuisson, ainsi suivez pas-à-pas les étapes décrites ci-dessous.
Donc, pour la recette, il vous faut :
Ingrédients :
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– 400 g de TAGLIATELLES
– 1 petit oignon ciselé ou échalote.
– 1 cuillère à soupe de beurre et 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
– 1 cuillère à soupe de persil ciselé
– Poivre, sel, ciboulette fraîche ou séchée, aneth.
– 1 filet de vinaigre + 1 cuillère à café de moutarde.
– 25 cl de crème liquide
– 2 cuillères à soupe de fromage Philadelphia (facultatif mais trop bon)
– 200 g de saumon fumé (ou des crevettes) ou mélange de saumon fumé et une tranche de saumon frais coupé en dés.
Préparation :
1. Faire bouillir de l'eau salée pour les TAGLIATELLES.
2. Dans une poêle, faire revenir l'oignon dans l'huile et le beurre jusqu'à ce qu'ils ramollissent.
3. Assaisonnez puis incorporer le saumon coupé en lamelles. Mélanger et cuire 1 minute, incorporer la crème et le Philadelphia, le filet de vinaigre, la moutarde. Réassaisonnez.
4. Cuire 3 minutes à petite ébullition.
5. Égoutter les pâtes, les dresser sur une assiette, et les napper de sauce à la crème, parsemez de fromage râpé au choix (mozzarella râpée ou parmesan).
