Un dessert de riz est une préparation froide ou tiède composée de riz au lait, de sucre et d'œufs, généralement cuite au four pour obtenir une consistance plus ferme semblable à un gâteau. Il peut être agrémenté de fruits et accompagné de crème anglaise, nappé de caramel ou d'un coulis de fruits.
Suivez la recette et préparez-la également; les ingrédients sont peu nombreux, et vous les avez peut-être déjà ! Essayez-le… Et continuez la lecture dans la page suivante.
Voici quelques explications :
Pour réussir la recette, il est important de mesurer soigneusement les ingrédients et de les préparer avant de commencer. Respectez également le temps et la température de cuisson, en suivant attentivement les étapes décrites ci-dessous.
Donc, pour la recette, vous aurez besoin de :
Ingrédients :
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– 1 litre de lait entier
– 125 grammes de riz rond
– 100 grammes de sucre en poudre
– 20 grammes de beurre
– 2 œufs
– 1 gousse de vanille
– une pincée de sel
Pour le caramel :
– 90 grammes de sucre
– 10 grammes d'eau
Préparation :
1. Préchauffez le four à 170°C.
2. Faites chauffer le lait avec le sucre, la gousse de vanille fendue en deux et une pincée de sel.
3. Retirez la gousse de vanille à ébullition, puis versez le riz.
4. Laissez mijoter pendant 35 minutes à feu doux (le riz est prêt lorsque le lait est quasiment absorbé).
5. Remuez très souvent et surveillez bien pour éviter que la préparation n'attache au fond de la casserole.
6. Retirez du feu à la fin de la cuisson.
7. Ajoutez les œufs battus en omelette, puis le beurre, et mélangez le tout.
8. Préparez un caramel en chauffant le sucre avec l'eau. Quand il colore, versez-le dans un moule en tapissant le fond (et les parois si désiré, en penchant un peu le moule).
9. Versez le riz au lait au fond du moule une fois que le caramel a figé.
10. Placez le moule dans un récipient plus grand rempli d'eau.
11. Faites cuire le gâteau au bain-marie au four pendant environ 40 minutes.
12. Attendez une dizaine de minutes avant de démouler…
