Quand l'envie de manger quelque chose de sucré se fait sentir, il serait certainement agréable de pouvoir le préparer de manière simple et rapide directement à la maison. Existe-t-il une recette qui réponde à ces critères ? Bien sûr, grâce aux muffins moelleux à la ricotta et aux agrumes, vous pourrez réaliser un dessert délicieux, authentique et super facile.
De plus, cette préparation est vraiment très moelleuse, car la ricotta lui confère une texture si aérée qu'elle fond littéralement en bouche dès la première bouchée. Grâce aux agrumes, vous sentirez un délicieux parfum qui vous donnera envie de déguster ces muffins même pendant leur cuisson au four. En effet, le citron et l'orange les rendent extrêmement irrésistibles. Ces délicieux petits gâteaux sont assurément parfaits pour un petit-déjeuner riche en saveur, mais pas seulement. En effet, ils se révèlent également être un choix judicieux pour un dessert après le dîner un peu différent de d'habitude.
Recette des muffins à la ricotta, citron et orange, très moelleux et légers
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Temps total : 45 minutes
Portions : environ 20 muffins
Calories : 90 par muffin
Ingrédients
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– 300 g de farine 00
– 250 g de ricotta légère
– 80 g de stevia édulcorante (ou alternativement, 160 g de sucre ordinaire ou de canne)
– 80 ml de lait
– 4 œufs (2 entiers et 2 jaunes)
– 2 citrons (zeste râpé + 20 ml de jus)
– 2 oranges (zeste râpé + 20 ml de jus)
– 1 sachet de levure chimique
– Sucre glace pour garnir (facultatif)
Préparation
1. Tout d'abord, lavez soigneusement les agrumes, puis râpez le zeste (en veillant à ne pas toucher la partie blanche, car elle est amère) et filtrez le jus.
2. Cassez les œufs dans un bol, ajoutez la stevia (ou le sucre), battez-les jusqu'à obtenir un mélange mousseux et de couleur claire.
3. Incorporez ensuite le zeste et le jus des agrumes, la ricotta et le lait, puis mélangez de manière homogène.
4. À ce stade, tamisez et ajoutez (progressivement, un peu à la fois) la farine et la levure, puis travaillez jusqu'à ce que la pâte ait une consistance crémeuse.
5. Beurrez et farinez ensuite des moules à muffins (ou d'autres de votre choix), puis versez-y votre préparation en les remplissant aux trois quarts.
6. Enfin, faites cuire au four préchauffé en mode ventilé pendant 25 minutes à une température de 180°C (vérifiez la cuisson avec un cure-dent à la fin).
7. Une fois que les muffins sont prêts, attendez qu'ils refroidissent complètement avant de les servir, puis garnissez-les de sucre glace si vous le souhaitez.
