Voici une recette parfaitement adaptée à un régime, légère et facile, idéale pour un repas du soir ! Une alternative savoureuse aux endives au jambon !
En hiver, les endives au jambon sont souvent appréciées. J'ai revisité la recette en remplaçant le jambon par du saumon fumé, sans ajout de gruyère, mais avec une délicate crème citronnée et une touche de basilic pour parfumer le tout !
Ingrédients :
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Nombre de portions : 2
– 4 endives
– 4 tranches de saumon fumé
– 10 cl de crème fraîche épaisse à 3 % de matière grasse
– 1 citron
– sel, poivre
– basilic frais
Préparation :
Préchauffez le four à 180 °C. Retirez les feuilles extérieures des endives et coupez les pieds. Rincez-les sous l'eau froide et coupez-les en deux dans le sens de la longueur.
Évidez légèrement les pieds pour atténuer l'amertume. Arrosez les endives avec le jus d'un demi-citron. Faites-les cuire à la vapeur pendant 20 minutes, puis égouttez-les sur un linge propre.
Coupez chaque tranche de saumon en deux.
Préparez la crème citronnée en mélangeant la crème, le jus du demi-citron restant, du sel et du poivre.
Étalez une cuillère à café de crème citronnée sur chaque moitié d'endive et enroulez une demi-tranche de saumon autour de chaque endive.
Disposez les endives dans un plat allant au four et étalez le reste de la crème sur les endives.
Parsemez de basilic haché.
Faites cuire pendant 10 minutes à 180 °C.
