Découvrez comment réaliser des crêpes succulentes au jambon et aux champignons ! En plat principal ou en entrée, tout le monde se régalera. L'ensemble est enrichi d'une béchamel onctueuse et savoureuse. Cette préparation comprend également une généreuse quantité de fromage. J'ai utilisé du gruyère râpé, mais vous pouvez choisir celui que vous préférez. Suivez attentivement la recette ! Vous constaterez qu'elle est très facile à réaliser et ne demande pas beaucoup d'effort. Si vous le souhaitez, préparez simplement les crêpes salées en suivant mes consignes et garnissez-les d'autres ingrédients, selon vos préférences ! Maintenant, voyons la liste des ingrédients et la méthode de préparation !
Préparation : 25 minutes Cuisson : 35 minutes Portions : 4 personnes
Ingrédients :
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Crêpes:
– 500 ml de lait
– 250 g de farine
– 10 g de beurre
– Sel
– 3 gros œufs
Béchamel:
– 500 ml de lait
– 40 g de farine
– Noix de muscade
– Poivre
– 40 g de beurre
– Sel
Garniture:
– 400 g de champignons de Paris coupés en dés
– Sel
– 100 g de gruyère suisse râpé
– Poivre
– 150 g de jambon cuit mixé grossièrement
– 30 g de beurre
Préparation :
Comment faire les crêpes succulentes au jambon et aux champignons ?
1. Tout d'abord, préparez les crêpes. Commencez par faire fondre le beurre au bain-marie. Laissez-le refroidir. Séparez les jaunes d'œufs des blancs. Battez ces derniers en neige ferme au batteur électrique.
2. Dans un saladier, fouettez les jaunes. Ajoutez la farine tamisée petit à petit, puis le lait progressivement, tout en fouettant. Ensuite, incorporez le beurre fondu refroidi et du sel au goût. Fouettez jusqu'à dissolution des grumeaux. Une fois que la pâte est homogène, couvrez-la d'un film alimentaire et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant une heure.
3. Passé ce délai, faites cuire les crêpes salées dans une poêle antiadhésive légèrement huilée. Répartissez quelques cuillerées de pâte dans la poêle et laissez cuire quelques secondes jusqu'à ce que la partie en surface commence à se figer. Ensuite, retournez la crêpe et faites cuire de l'autre côté. Continuez ainsi jusqu'à ce que la pâte soit terminée.
4. Une fois les crêpes prêtes, concoctez la béchamel. Faites bouillir le lait. Faites fondre le beurre dans une casserole, sur feu doux. Ajoutez la farine progressivement, en remuant sans cesse. Ensuite, ajoutez le lait chaud petit à petit, sans arrêter de remuer. Ajoutez le sel, le poivre et la muscade. Portez le tout à ébullition, toujours à feu doux et en remuant continuellement. La béchamel est prête lorsqu'elle est bien épaisse et ne contient plus de grumeaux. Elle ne doit plus avoir un goût de farine. Réservez-la au chaud.
5. Préparez la garniture en faisant fondre le beurre dans une poêle. Faites revenir les champignons propres et émincés. Ajoutez le fromage et le jambon. Mélangez-les avec une partie de la béchamel. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement. Laissez tiédir le reste de la sauce béchamel quelques minutes pour former une gelée.
6. Remplissez les crêpes de la garniture préparée, puis roulez-les en veillant à bien les sceller pour que la garniture ne s'échappe pas lors de la cuisson.
7. Déposez les crêpes farcies dans un plat allant au four. Placez la gelée de béchamel par-dessus. Râpez du fromage en surface et faites cuire les crêpes. La cuisson se fait au four à 150 ° en chaleur tournante ou à 180 ° en mode statique. La préparation doit être prête après 15 à 20 minutes. Toutefois, le temps de cuisson dépend du modèle du four. Les crêpes succulentes au jambon et aux champignons se dégustent chaudes.
