Aujourd'hui, je vous propose la recette des Filets de saumon avec sauce au vin blanc, rapide et facile à préparer pour impressionner toute la famille. Une recette qui marie à la perfection le saumon poêlé avec une sauce à la crème délicieusement épicée ! Un plat principal raffiné, élégant, savoureux et idéal pour un dîner parfait.
C'est un deuxième plat à base d'un poisson très sain comme le saumon, et en plus d'être simple à préparer, il offre de nombreuses possibilités de variantes et d'accompagnements, tels que des pommes de terre au four. Les Filets de saumon avec sauce au vin blanc peuvent être préparés pour le dîner du réveillon de Noël ou du Nouvel An, ou tout simplement pour un dîner romantique à deux.
Ingrédients :
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– 6 filets de saumon
– 30 g de chapelure
– 35 g de parmesan râpé
– 2 gousses d'ail finement tranchées
– 1 cuillère à café de thym
– 1 cuillère à café de persil haché
– 6 cuillères à soupe de beurre fondu non salé (2 pour la sauce)
– 2 cuillères à soupe de farine
– 250 ml de lait
– 60 ml de crème épaisse
– 1/4 cuillère à café de poivre
– 2 cuillères à café de moutarde
– 1/2 cube de bouillon de poulet écrasé
– Jus d'1 citron
Préparation :
Comment préparer les Filets de saumon avec sauce au vin blanc :
Étape 1 : Déposez 4 à 6 filets de saumon sur une plaque à cuisson tapissée de papier d'aluminium.
Étape 2 : Mélangez 1/3 tasse (30g) de chapelure, 1/3 tasse (35g) de fromage parmesan râpé, 2 gousses d'ail émincées, 1 cuillère à café de ciboulette, 1 cuillère à café de thym, 1 cuillère à café de persil, du sel et du poivre.
Étape 3 : Incorporez 4 cuillères à soupe de beurre fondu non salé et badigeonnez le saumon.
Étape 4 : Cuisez à 200°C (400°F) pendant 10 à 12 minutes.
Étape 5 : Dans une poêle, faites fondre 2 cuillères à soupe de beurre non salé. Ajoutez 2 cuillères à soupe de farine et remuez.
Étape 6 : Tout en brassant, versez 1 tasse (250ml) de lait, 1/4 tasse (60ml) de crème épaisse et 1/4 cuillère à thé (café) de poivre.
Étape 7 : Ajoutez 1/4 tasse (60ml) de vin blanc, 2 cuillères à thé (café) de moutarde de Dijon, 1/2 cube (environ 6g) de bouillon de poulet écrasé et 1/2 cuillère à thé (café) de sauce Worcestershire (sauce aigre-douce légèrement épicée).
Étape 8 : En remuant constamment, cuisez jusqu'à épaississement.
Étape 9 : Recouvrez le poêlon d'une serviette en papier pendant quelques minutes.
Étape 10 : Arrosez les filets de saumon avec la sauce et le jus d'1 citron.
