Avec sa dorure uniforme et ses petites dents régulières, le Petit-beurre est le biscuit incontournable des goûters bien pensés et des « tea-times » reposants. Loin d'être son seul atout, il entre dans la composition de nombreux desserts express. Gâteau de Petit-beurre au café, tiramisu aux noix et aux Petit-beurre, crumble poire-pomme aux Petit-beurre ou encore verrine Petit-beurre et Nutella.
Avec les 9000 tonnes de Petit-beurre fabriquées par an par la plus grosse usine française, il y a de quoi expérimenter les recettes les plus osées. En attendant, laissez-vous surprendre par ce rafraîchissant Gâteau de petits-beurre aux framboises. Un bon petit dessert hyper léger aux bons petits biscuits de notre enfance : les petits-beurre et une mousse légère parfumée à la vanille et agrémentée de framboises.
Pour réaliser cette recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
Ingrédients (pour 6/12 pers selon les gourmands):
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– 24 petits-beurre
– 200ml de crème liquide bien froide
– 250g de mascarpone
– 1 gousse de vanille
– 80g de sucre roux
– 250g de framboises fraîches
– un peu de cacao amer
Préparation:
Comment préparer le Gâteau de petits-beurre aux framboises :
1. Coupez dans la longueur la gousse de vanille et grattez avec la lame d'un couteau pour récupérer les grains. Mélangez le sucre avec le mascarpone et la vanille.
2. Montez la crème liquide en chantilly bien ferme. Ajoutez la chantilly au mascarpone, et mélangez avec une spatule.
3. Posez 12 biscuits dans un plat rectangulaire de 28.5 x 18.5 cm. Recouvrez d'un peu de crème (chantilly-mascarpone), ajoutez des framboises, recouvrez du restant de crème et couvrez avec les 12 biscuits restants.
4. Filmez et réservez au frais. Avant de servir, saupoudrez de cacao amer et décorez de framboises.
