Le moelleux aux fraises est un dessert simple et rapide à préparer, idéal pour les amateurs de fruits rouges. La pâte légère et moelleuse est enrichie de fraises fraîches, ajoutant une touche de couleur et une saveur délicate. La recette est facile à suivre, même pour les débutants, et garantit un résultat satisfaisant.
Le secret de la réussite de ce gâteau réside dans l'utilisation d'ingrédients de qualité et dans une cuisson précise. Le lait, l'huile de graines et les œufs confèrent à la pâte une texture moelleuse et légère, tandis que la vanille, le zeste de citron et une pincée de sel ajoutent une saveur agréable et subtile. Les fraises sont ajoutées à la fin pour préserver leur fraîcheur et leur croquant. Le moelleux aux fraises peut être dégusté seul ou accompagné d'une boule de crème glacée ou de chantilly pour un dessert encore plus gourmand.
Temps de préparation : 20 MIN
Temps de cuisson : 30 MIN
Portions : 6 personnes
Ingrédients :
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– 160 g de fraises
– 240 g de farine 00
– 100 ml de lait
– 170 g de sucre semoule
– 70 g d'huile de graines
– 16 g de levure pour desserts
– 4 gros œufs
– 1 citron
– 1 gousse de vanille
– une pincée de sel fin
– sucre en poudre au goût
Étapes de préparation :
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1. Fouettez les 4 jaunes d'œufs, le sucre et une pincée de sel au batteur électrique jusqu'à obtenir une crème mousseuse.
2. Ajoutez les graines de la gousse de vanille (ou une cuillère à café d'extrait de vanille) et mélangez bien.
3. Incorporer le lait, l'huile, le zeste d'un citron et mélanger soigneusement.
4. Ajoutez la farine et la levure tamisées (pour éviter les grumeaux) et mélangez bien avec un fouet électrique.
5. Montez les blancs d'œufs en neige ferme, ajoutez-les au mélange précédent et incorporez-les délicatement avec des mouvements de bas en haut.
6. Transférez la pâte dans un moule à cake de 24-26 cm de diamètre et disposez les fraises coupées en deux sur le dessus, en veillant à orienter la partie coupée vers le haut.
7. Cuisez le gâteau dans un four statique préchauffé à 170-180°C pendant environ 30 minutes. Une fois cuit, laissez refroidir et saupoudrez légèrement de sucre glace.
Pour enrichir votre moelleux aux fraises, vous pouvez saupoudrer la surface, après avoir ajouté les fraises, d'éclats d'amandes. Si vous le souhaitez, vous pouvez remplacer les fraises par d'autres fruits rouges ou même par des pommes ou des poires.
