Le Pain Challah est un pain brioché juif traditionnel, parfait pour accompagner les repas de fête ou pour une soirée conviviale. Cette recette simple et rapide nécessite peu d'ingrédients : farine, eau, huile, levure, sucre, sel, œufs et graines de sésame pour la garniture. La préparation est facile et ne nécessite pas de compétences particulières en pâtisserie. Avec seulement quelques heures de temps de repos, vous obtiendrez des pains briochés légers et savoureux qui impressionneront vos invités.
Le Pain Challah est également un excellent choix pour ceux qui cherchent à se régaler tout en suivant un régime végétarien ou végétalien. Vous pouvez le préparer à l'avance et le conserver dans un sac en papier pendant quelques jours ou le congeler pour une utilisation ultérieure. Que vous le serviez pour le petit déjeuner, le déjeuner ou le dîner, le Pain Challah est un pain délicieux qui ne manquera pas de plaire à tout le monde!
Recette de Challah, un pain brioché juif :
Temps de préparation : 15 MIN
Temps de cuisson : 40 MIN
Portions : 2 tresses
Ingrédients
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pour 2 tresses
250 g de farine 00
250 g de farine 0
200 g d'eau froide
80 g d'huile de graines
13 g de levure de bière
4 cuillères à soupe de sucre granulé
2 cuillères à soupe de sel fin
2 gros œufs
80 g de graines de sésame
Étapes de préparation :
Comment préparer le Challah, un pain brioché juif ?
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Pour préparer le Pain Challah, commencez par dissoudre la levure de bière fraîche dans l'eau, puis ajoutez la farine 0 et la farine 00 dans un grand bol en les tamisant soigneusement.
Ajoutez la levure dissoute dans l'eau, les 4 cuillères à soupe de sucre, l'huile à la farine et commencez à bien pétrir le tout. À mi-cuisson de la pâte, ajoutez le sel, l'œuf et continuez à pétrir.
Lorsque la pâte devient lisse et compacte, retirez-la du bol et pétrissez-la bien sur une surface farinée pendant 5 à 10 minutes.
Remettez le tout dans le bol après l'avoir fariné, couvrez de film alimentaire et laissez lever au moins 2-3 heures à four éteint.
Une fois que la garniture a doublé, transférez-la à nouveau sur la planche à pâtisserie farinée et retravaillez le tout.
Maintenant, divisez la pâte en deux, puis divisez à nouveau les deux pains en trois parties. Former des rouleaux de même longueur avec trois morceaux et les entrelacer.
Répétez l'opération également avec les 3 autres pièces. Déposez les 2 tresses sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et laissez-les à nouveau lever environ 30-40 minutes.
Badigeonnez les tresses d'un œuf battu et saupoudrez-les de graines de sésame.
Cuisez la Challah dans un four statique préchauffé à 180°C pendant 30-40 minutes. Les challahs seront prêtes lorsqu'elles auront une belle couleur dorée.
Stockage
Le pain Challah peut être conservé dans un sac en papier pendant 2 à 3 jours, ou vous pouvez le congeler en toute sécurité au congélateur après l'avoir mis dans un sac en plastique.
