Cette recette propose une méthode simple pour préparer des côtelettes de porc à la poêle, en leur donnant une texture moelleuse et une saveur gourmande. La recette utilise des épices telles que des graines de coriandre et de fenouil pour donner aux côtelettes une saveur aromatique, tandis que la sauce à base d'oignon, de vin blanc et de bouillon de poulet ajoute une saveur riche et savoureuse. Les côtelettes de porc sont cuites à feu moyen pour leur donner une couleur marron foncé croustillante à l'extérieur, tout en restant juteuses et tendres à l'intérieur. Cette recette est parfaite pour une soirée spéciale ou pour impressionner des invités avec une délicieuse recette de porc.
En outre, la recette offre des astuces pratiques pour personnaliser la saveur de la sauce en ajoutant du jus de citron pour plus d'acidité, ou le jus de cuisson des côtelettes pour plus de saveur. Les ingrédients sont faciles à trouver et la préparation ne prend que 15 minutes, tandis que la cuisson dure environ 30 minutes. Cette recette de côtelettes de porc à la poêle est idéale pour les amateurs de viande qui cherchent une alternative facile et savoureuse aux grillades.
Temps de préparation: 15MIN
Temps de cuisson:30 MIN
Portions: 2 personnes
Ingrédients
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2 côtelettes de porc
20 gr. huile d'olive
2 gr. graines de coriandre, hachées grossièrement
2 gr. graines de fenouil grossièrement concassées
70 gr. oignon, haché
12 gr. gousses d'ail, cassées
10 gr. thym
70 gr. Vin blanc
120 gr. bouillon de poulet
35 gr. Beurre
sel, fruits de mer
poivre noir, frais, moulu
jus de citron, facultatif
Étapes de préparation:
Comment préparer les côtelettes de porc à la poêle moelleuses et gourmandes?
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1. Saler les steaks des deux côtés.
2. Mettez une casserole sur feu vif, versez la moitié de l'huile d'olive, ajoutez les steaks, baissez le feu à intensité moyenne et faites revenir jusqu'à ce qu'ils prennent une couleur marron foncé.
3. Tourner de l'autre côté, saupoudrer la surface cuite avec la coriandre et les graines de fenouil et faire sauter jusqu'à ce que l'autre côté soit également rôti.
4. Retourner une fois de plus, saupoudrer l'autre côté cuit avec les épices et faire sauter jusqu'à ce qu'ils soient cuits à l'intérieur mais juteux (température interne 70°C).
5. Retirez les steaks de la poêle, placez-les dans un bol et laissez-les reposer.
6. Essuyez la poêle en enlevant les graisses brûlées, versez le reste d'huile d'olive, ajoutez l'oignon, 10 g. à soupe de beurre, ail, thym, sel et cuire jusqu'à ce que l'oignon ramollisse et que les herbes et l'ail laissent leur arôme dans la poêle pendant environ 2 minutes.
7. Déglacez avec le vin et cuisez jusqu'à évaporation. Ajoutez le bouillon, salez, poivrez et cuisez environ 2 minutes de plus jusqu'à ce que le liquide épaississe.
8. Éteignez le feu, ajoutez le beurre en remuant jusqu'à ce qu'il soit incorporé à la sauce.
9. Servir le steak dans une assiette et verser la sauce dessus.
Pointe:
* En option, pour plus d'acidité, nous pouvons utiliser du jus de citron.
* Vous pouvez ajouter le jus de cuisson du steak à la sauce.
