La quiche de Pâques est un plat traditionnel riche et savoureux parfait pour les grandes occasions. Cette recette, bien que nécessitant un peu de temps pour laisser reposer la pâte, est facile à préparer. Les ingrédients de base comprennent de la farine, du saindoux, du fromage de brebis frais, du salami en dés, des œufs et du poivre. La pâte est préparée en mélangeant la farine, le saindoux et l'eau froide pour former une pâte ferme. La garniture est ensuite réalisée en mélangeant les ingrédients restants, puis ajoutée sur le fond de la pâte. La quiche est cuite au four et peut être servie tiède ou à température ambiante.
Cette quiche de Pâques est un plat idéal pour les grandes occasions, mais elle peut également être servie comme repas principal pour toute la famille. La pâte croustillante et la garniture riche en saveurs salées font de cette quiche un véritable régal. La recette est facile à suivre et ne nécessite que des ingrédients simples. Il est recommandé de préparer la pâte à l'avance pour la laisser reposer et obtenir une texture parfaite. Servez la quiche avec une salade verte ou quelques légumes grillés pour un repas complet et délicieux. Les restes peuvent être conservés au réfrigérateur et consommés dans les jours suivants.
Temps de préparation : 20 MIN
Temps de cuisson : 30 MIN
Portions : 8 personnes
Ingrédients :
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Pour la pâte :
– 300 g de farine
– 100 g de saindoux
– 1 jaune pour badigeonner
– Sel
Pour la farce :
– 300 g de fromage de brebis frais
– 150 g de salami en dés
– 2 cuillères à soupe de fromage râpé
– 3-4 œufs
– Poivre
Étapes de préparation :
Comment préparer une quiche de Pâques salée au fromage de brebis et salami ?
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Pour préparer la quiche de Pâques, versez la farine dans un bol, ajoutez une pincée de sel et placez le saindoux au centre.
Mélangez en ajoutant l'eau froide nécessaire pour obtenir une pâte ferme mais malléable (dans notre cas, nous avons utilisé 250 g d'eau).
Enveloppez la pâte dans du film alimentaire et mettez-la au réfrigérateur pour qu'elle repose pendant 1 heure.
Après le temps de repos, prenez la pâte et divisez-la en deux parties, l'une un peu plus grande que l'autre.
Étalez la plus grande partie en un disque d'une épaisseur d'environ 3 mm et utilisez-la pour tapisser un moule à charnière d'un diamètre de 22-24 cm. Répartissez le fromage de brebis frais sur le fond.
Ajoutez les œufs battus avec le fromage râpé et une pincée de poivre. Répartissez les dés de salami sur le dessus.
Couvrez avec le deuxième disque de pâte, étalez uniformément sur une épaisseur de 3 mm et soudez bien les bords pour éviter que la garniture ne s'échappe pendant la cuisson.
Badigeonnez la surface avec le jaune d'œuf battu, puis enfournez le gâteau dans un four préchauffé à 200 °C pendant 30 minutes.
Servez la quiche de Pâques tiède ou à température ambiante.
