La recette des cuisses de poulet mijotées aux tomates cerises et champignons est un délicieux plat savoureux qui peut être préparé en seulement une heure et vingt minutes. Ce plat comprend des cuisses de poulet dorées avec des tomates cerises colorées, des champignons, des olives vertes et noires, des câpres dessalées, de l'ail et de la marjolaine, le tout mijoté avec du bouillon de poulet, du concentré de tomates et du vin blanc sec. Cette combinaison d'ingrédients apporte une explosion de saveurs à chaque bouchée. Cette recette est parfaite pour servir 4 personnes et est facile à préparer pour un délicieux dîner en famille.
Les étapes de préparation de cette recette sont simples et rapides. Tout d'abord, il faut couper les fuselages des cuisses de poulet et les dorer avec de l'ail et de l'huile d'olive. Ensuite, on verse du vin blanc dans la poêle pour faire fondre les parties caramélisées et on ajoute le bouquet de marjolaine avant de remettre le poulet dans la poêle. On ajoute ensuite le bouillon, le concentré de tomate et on laisse mijoter pendant 40 minutes. Pendant ce temps, les cuisses coupées en morceaux sont sautées avec les tomates cerises, les câpres et les olives. Finalement, on ajoute cette préparation au poulet dans les deux dernières minutes de cuisson. Cette recette est un véritable délice pour les papilles et peut être accompagnée d'une salade verte ou de pommes de terre sautées pour un plat complet et satisfaisant.
Temps de préparation: 20 MIN
Temps de cuisson: 60 MIN
Portions: 4 personnes
Ingrédients
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– 4 cuisses de poulet
– 300g de tomates cerises colorées
– 200g de champignons
– 100g d'olives vertes et noires
– 30g de câpres dessalées
– Ail, marjolaine, sel
– Concentré de tomates
– Bouillon de poulet ou de légumes
– Vin blanc sec
– Huile d'olive vierge extra
Étapes de préparation:
Comment préparer des cuisses mijotées aux tomates cerises et champignons ?
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1. Pour la recette des cuisses mijotées aux tomates cerises et aux champignons, séparez les fuselages des cuisses en coupant au niveau de l'articulation.
2. Coupez les tomates cerises en deux, répartissez-les dans un plateau et salez. Laissez-les reposer pendant que vous préparez le reste de la recette.
3. Faites chauffer un peu d'huile dans une poêle avec 1 gousse d'ail écrasée avec le zeste. Faites dorer les fuselages et les cuisses avec une pincée de sel pendant 6-7 minutes.
4. Retirez les morceaux de poulet de la poêle, retirez l'ail et la graisse libérée par le poulet.
5. Versez 1 verre de vin blanc dans la poêle pour faire fondre les parties caramélisées au fond, ajoutez un bouquet de marjolaine attaché avec une ficelle et remettez le poulet dans la poêle avant que le vin ne se soit complètement évaporé.
6. Versez 4 louches de bouillon, ajoutez 1 cuillère à soupe de concentré de tomate et faites cuire à feu moyen à doux pendant environ 40 minutes.
7. Faites revenir les cuisses coupées en morceaux dans une autre poêle avec un filet d'huile et 1 gousse d'ail. Au bout de 4 minutes, ajoutez les tomates salées, les câpres et les olives.
8. Faites sauter le tout pendant 1 minute, puis ajoutez le tout au poulet dans les 2 dernières minutes de cuisson.
