Un incontournable de la pâtisserie française : une délicieuse croûte brisée garnie d'une préparation à base de lait entier parfumé à la vanille, d'œufs, de sucre et de Maïzena, le tout cuit lentement au four.
Le flan pâtissier reste le dessert d'autrefois qui conserve tout son charme. Facile à réaliser, économique et toujours apprécié par les petits et les grands.
Recette du Flan pâtissier à la vanille :
Temps de préparation : 60 MIN
Temps de cuisson : 40 MIN
Portions : 8 personnes
Ingrédients :
1 Rouleau de pâte brisée
1 L de lait entier
6 Œufs
1 Gousse de vanille
150 g de sucre en poudre
120 g de fécule de maïs
30 g de beurre doux
Étapes de préparation :
Comment préparer le Flan pâtissier à la vanille ?
Préchauffez le four à 180 °C (th. 6).
Portez à ébullition le lait avec la gousse de vanille fendue et grattée.
Pendant ce temps, mélangez les œufs et le sucre dans un saladier, puis ajoutez la Maïzena et mélangez bien pour obtenir une préparation homogène. Versez progressivement le lait bouillant sur le mélange. Remettez à cuire à feu doux en remuant constamment, et laissez cuire 2 à 3 minutes après la reprise de l'ébullition jusqu'à ce que le mélange épaississe.
Beurrez un moule à manqué. Abaissez la pâte dans un moule ou un cercle et versez la préparation, puis enfournez pendant 40 minutes.
Attendez que le flan soit refroidi pour le démouler et le savourer.
