Il existe quelques desserts qui font presque partie de notre quotidien… La tarte aux pommes, le riz au lait, le flan parisien, les pommes au four, les crêpes sont, je crois, les desserts les plus répandus dans nos familles.
Aujourd'hui, nous réalisons la recette de la Tarte aux pommes Amandine de Cyril Lignac ! Facile et rapide à préparer, le chef nous dévoile toutes les étapes de préparation de sa tarte aux pommes amandine à la cannelle.
Temps de préparation : 25 MIN
Temps de cuisson : 35 MIN
Portions : 8 personnes
Ingrédients :
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– 1 rouleau de pâte feuilletée
– 3 à 4 pommes
– 100 g de sucre
– 100 g de poudre d'amande
– 1 sachet de sucre vanillé
– 70 g de beurre demi-sel pommade (+ 20 g pour graisser le moule)
– 1 œuf entier + 1 jaune
– 2 cuillères à soupe de rhum
– 2 cuillères à soupe de cassonade
– 1 cuillère à café de cannelle en poudre
Étapes de préparation :
Comment réaliser la recette de la tarte aux pommes amandine de Cyril Lignac ?
1. Commencez par graisser le moule à tarte avec les 20 g de beurre. Étalez-y la pâte feuilletée et piquez-la avec une fourchette. Réservez au frais.
2. Dans un saladier ou dans le bol de votre robot, battez les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux.
3. Ajoutez le sachet de sucre vanillé, ainsi que 50 g de beurre pommade, puis fouettez.
4. Incorporez la poudre d'amande à la préparation. Parfumez ensuite avec le rhum pour obtenir une crème homogène. Préchauffez votre four à 180 °C.
5. Pelez, videz et coupez finement les pommes en quartiers.
6. Étalez la crème d'amande dans le fond de tarte et disposez les quartiers de pommes par-dessus.
7. Faites fondre les 20 g de beurre restant et badigeonnez-en les pommes.
8. Mélangez la cassonade avec la cannelle en poudre et parsemez les pommes. Enfournez pendant 35 minutes.
9. Pour plus de gourmandise, dégustez cette délicieuse tarte aux pommes amandine tiède, accompagnée d'une boule de glace pomme-cannelle. Un véritable délice !
