Les châtaignes au four légères sont une petite douceur typique du carnaval. Selon la région où elles sont préparées, elles peuvent être appelées de différentes manières, comme les tortelli de carnaval, les favettes sucrées, et ainsi de suite. La version de base implique la friture, mais pour une collation différente tout en restant en forme sans s'alourdir, nous les avons fait cuire au four.
Ce sont des châtaignes douces, moelleuses, délicieuses, n'apportant que 45 calories. Elles sont parfaites pour le petit-déjeuner, le goûter, une petite fête entre enfants, ou pour un dessert léger et gourmand. Elles plaisent à tous, grands et petits, et conviennent même à ceux qui suivent un régime contrôlé.
Les châtaignes au four à la vanille légères (45 calories chacune) !
Temps de préparation : 40 minutes
Cuisson : 15 minutes
Temps total : 55 minutes
Portions : environ 50 châtaignes
Calories : 45 par châtaigne
Ingrédients :
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– 550 grammes de farine manitoba
– 170 grammes d'eau
– 90 grammes de lait écrémé
– 50 grammes d'huile d'olive extra vierge
– 2 cuillères à café d'essence de vanille
– 1 sachet de levure chimique
– 30 gouttes d'édulcorant liquide, ou celui de votre choix
Préparation :
1. Mélangez dans un bol tous les ingrédients liquides : eau, huile, lait, vanille et édulcorant.
2. Tamisez la farine à part avec la levure.
3. Ajoutez la farine au mélange liquide en remuant bien avec un fouet à main jusqu'à ce que cela soit possible, puis transférez la pâte sur le plan de travail.
4. Pétrissez énergiquement et soigneusement jusqu'à ce qu'elle soit lisse et bien compacte.
5. Couvrez-la d'un film plastique et laissez reposer pendant au moins une demi-heure.
6. Allumez le four et préchauffez-le à 180 °C.
7. Formez environ 50 petites boules de la taille d'un grain de raisin à partir de la pâte, pesant entre 15 et 20 grammes chacune.
8. Disposez les châtaignes sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, en les espaçant un peu pour éviter qu'elles ne se collent en grandissant.
9. Mettez la plaque au four et faites cuire pendant 15 minutes jusqu'à ce qu'elles prennent une légère coloration. Ne les laissez pas trop longtemps, sinon elles deviendront dures.
10. Une fois cuites, sortez-les du four et laissez-les refroidir. Saupoudrez-les, si vous le souhaitez, de sucre glace et servez.
Notes et conseils :
– Si vous n'avez pas de problème de poids, ces châtaignes seront également délicieuses en remplaçant l'édulcorant par 40 grammes de sucre de canne. Si vous utilisez un édulcorant en poudre, comme la stévia, 15 grammes suffiront.
– Avec cette recette, vous obtiendrez environ cinquante châtaignes. Si vous en avez en trop, vous pouvez les conserver dans un sac alimentaire ou une boîte en fer-blanc et les consommer dans les 3-4 jours suivant la préparation.
