Les roulés de saumon sont une entrée de poisson rapide à réaliser : voici la recette enrichie de fromage de chèvre parfumé à la ciboulette, parfaite pour un apéritif facile.
Le saumon fumé est un aliment typique des régions d'Amérique du Nord et d'Europe et est produit dans presque tous les pays bordant l'océan Atlantique. Fabriqué à partir de saumon sauvage ou d'élevage, il doit avoir une couleur rosée et une texture douce et souple.
Riche en Oméga 3, vitamines et minéraux, il est parfait pour ceux qui veulent rester légers, car il est peu calorique. Enrichis en fromage de chèvre parfumé à la ciboulette, ces petits pains peuvent également être servis en entrée.
Temps de préparation : 10 MIN Portions : 6 personnes
Ingrédients :
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Saumon fumé 400g Fromage de chèvre 200g Ciboulette 1 botte Sel au besoin Huile d'olive extra vierge au besoin Poivre noir au besoin
Étapes de préparation :
Comment préparer les rouleaux de saumon au fromage de chèvre ?
1. À l'aide d'un couteau bien aiguisé, coupez la darne de saumon transversalement. Essayez de garder un angle aussi aigu que possible par rapport au plan horizontal recouvert par la peau. Plus les tranches sont fines, plus il est facile de les enrouler. Gardez-les de côté.
2. Lavez, épluchez et hachez finement la ciboulette et réservez quelques brins. Dans un bol, travaillez le chèvre avec un peu de sel, un filet d'huile et du poivre fraîchement moulu. Ajoutez la ciboulette et incorporez-la au mélange.
3. Déposez un peu de fromage sur chaque tranche de saumon et roulez-la en prenant soin de bien répartir la garniture. Fermez chaque rouleau avec un filet de ciboulette et complétez avec une mouture de poivre noir.
