Challah : Un Pain Brioché Juif Traditionnel
Le Pain Challah est une délicieuse brioche juive traditionnelle, parfaite pour accompagner les repas festifs ou pour une soirée conviviale. Cette recette simple et rapide nécessite peu d'ingrédients : farine, eau, huile, levure, sucre, sel, œufs et graines de sésame pour la garniture. La préparation est facile et ne requiert aucune compétence particulière en pâtisserie. En quelques heures de repos seulement, vous obtiendrez des pains briochés légers et savoureux qui raviront vos invités.
Le Pain Challah est également un excellent choix pour ceux qui cherchent à se régaler tout en suivant un régime végétarien ou végétalien. Vous pouvez le préparer à l'avance et le conserver dans un sac en papier pendant quelques jours ou le congeler pour une utilisation ultérieure. Que ce soit pour le petit déjeuner, le déjeuner ou le dîner, le Pain Challah est une délicieuse brioche qui saura plaire à tout le monde !
Recette du Challah, un Pain Brioché Juif :
Temps de préparation : 15 MIN
Temps de cuisson : 40 MIN
Portions : 2 tresses
Ingrédients
——-
Pour 2 tresses :
– 250 g de farine 00
– 250 g de farine 0
– 200 g d'eau froide
– 80 g d'huile de graines
– 13 g de levure de bière
– 4 cuillères à soupe de sucre granulé
– 2 cuillères à soupe de sel fin
– 2 gros œufs
– 80 g de graines de sésame
Étapes de préparation :
Comment préparer le Challah, un Pain Brioché Juif ?
——-
1. Dissoudre la levure de bière fraîche dans l'eau, puis ajouter la farine 0 et la farine 00 dans un grand bol en les tamisant soigneusement.
2. Ajouter la levure dissoute dans l'eau, les 4 cuillères à soupe de sucre, l'huile à la farine et commencer à bien pétrir le tout. À mi-cuisson de la pâte, ajouter le sel, l'œuf et continuer à pétrir.
3. Lorsque la pâte devient lisse et compacte, la retirer du bol et la pétrir bien sur une surface farinée pendant 5 à 10 minutes.
4. Remettre le tout dans le bol après l'avoir fariné, couvrir de film alimentaire et laisser lever au moins 2-3 heures à four éteint.
5. Une fois que la garniture a doublé, transférer à nouveau sur la planche à pâtisserie farinée et retravailler le tout.
6. Diviser la pâte en deux, puis diviser à nouveau les deux pains en trois parties. Former des rouleaux de même longueur avec trois morceaux et les entrelacer.
7. Répéter l'opération également avec les 3 autres pièces.
8. Déposer les 2 tresses sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et laisser les à nouveau lever environ 30-40 minutes.
9. Badigeonner les tresses d'un œuf battu et saupoudrer les de graines de sésame.
10. Cuire le Challah dans un four statique préchauffé à 180°C pendant 30-40 minutes. Les challahs seront prêts lorsqu'ils auront une belle couleur dorée.
Stockage : Le pain Challah peut être conservé dans un sac en papier pendant 2 à 3 jours, ou vous pouvez le congeler en toute sécurité au congélateur après l'avoir mis dans un sac en plastique.
