Cyril Lignac a partagé sa recette de la moussaka. Ce gratin emblématique peut être fastidieux à préparer, mais le chef préféré des Français a dévoilé toutes les astuces pour simplifier le processus sans compromettre la saveur de ce plat réconfortant par excellence. La moussaka, tout comme les lasagnes, fait partie de ces gratins estivaux que l'on apprécie lors des beaux jours. Souvent perçue comme laborieuse à cuisiner, elle devient simple et efficace grâce à ces nouvelles instructions.
Avec de l'agneau haché, des tomates fraîches délicieuses, quelques aubergines, du cumin… pour préparer une moussaka, ce plat ultra-réconfortant qui régale toute la famille lors des déjeuners dominicaux estivaux, suivez rapidement les étapes de préparation.
Temps de préparation : 12 MIN
Temps de cuisson : 20 MIN
Portions : 4 personnes
Ingrédients :
——-
– 1 kg d'épaule d'agneau hachée
– 400 g de tomates fraîches coupées en dés
– 1 oignon épluché et ciselé
– 1 gousse d'ail épluchée
– 1 branche de thym
– 3 aubergines lavées
– 10 g de cumin en poudre
– 100 g de parmesan râpé
– Huile d'olive
– Sel fin et poivre du moulin
Étapes de préparation :
Comment préparer la moussaka selon la recette de Cyril Lignac ?
1. Dans une cocotte chaude, versez un filet d'huile d'olive, le cumin, ajoutez les cubes de deux aubergines, laissez-les cuire avec une légère coloration, ajoutez l'oignon ciselé, poursuivez la cuisson avec coloration. Ajoutez ensuite la viande, assaisonnez de sel et de poivre, laissez cuire et libérer le jus naturel de la viande, puis laissez caraméliser, ajoutez l'ail et le thym.
2. Versez les tomates et laissez cuire pendant 15 minutes, vérifiez l'assaisonnement en sel fin. Réservez de côté.
3. Préchauffez le four en position grill à 240 °C. Épluchez la dernière aubergine, coupez-la en tranches de 0,5 cm d'épaisseur, assaisonnez de sel fin et faites griller les tranches à la poêle avec un peu d'huile d'olive.
4. Dans le plat, disposez les tranches d'aubergines, ajoutez la farce par-dessus et recouvrez de tranches d'aubergines, terminez avec le parmesan râpé. Enfournez pendant 6 minutes.
