La tarte au sucre Ch'ti du Nord est un trésor culinaire de la région des Hauts-de-France, particulièrement populaire parmi les habitants de cette région. Cette délicieuse pâtisserie briochée, généreusement caramélisée, est un véritable régal pour les papilles. Sa texture moelleuse et son goût sucré en font une douceur parfaite pour le goûter ou même le petit-déjeuner. Si vous souhaitez découvrir ou redécouvrir ce classique de la cuisine du Nord, suivez attentivement cette recette simple et savoureuse.
Ingrédients :
– 250 g de farine
– 1 œuf
– 1 sachet de levure boulanger
– 50 g de beurre
– 50 g de sucre
– 10 cl de lait tiède
Pour la garniture :
– 125 g de vergeoise ou cassonade
– 30 g de beurre
– 2 œufs
– 10 cl de crème fraîche liquide
Préparation :
——-
1. Faites tiédir le lait, ajoutez 1 cuillère à soupe de sucre et la levure, puis délayez.
2. Dans un saladier, mélangez la farine avec le reste de sucre, une pincée de sel, le beurre mou et l'œuf. Commencez à travailler cette pâte.
3. Ajoutez le mélange lait-levure et formez une boule de pâte.
4. Laissez reposer la pâte dans un endroit tiède pendant 1 heure 30.
5. Étalez la pâte sur le plan de travail et disposez-la au fond d'un moule à tarte beurré. Laissez reposer encore une heure.
6. Piquez la pâte avec une fourchette, saupoudrez de sucre et versez la préparation à base de crème et d'œufs.
7. Disposez des noisettes de beurre sur le dessus et enfournez pendant 20 à 30 minutes à 170°C.
Conseils et Astuces :
– Assurez-vous que la levure est bien active avant de l'incorporer à la pâte pour garantir une bonne levée.
– Pour une touche encore plus gourmande, vous pouvez saupoudrer un peu de cannelle sur la tarte avant de l'enfourner.
– Si vous n'avez pas de vergeoise, vous pouvez utiliser de la cassonade ou même du sucre blanc, bien que le goût final puisse légèrement différer.
– Si vous souhaitez ajouter une touche de fraîcheur à cette tarte, vous pouvez accompagner chaque part d'une cuillerée de crème fraîche épaisse ou d'une boule de glace à la vanille.
– Pour varier les plaisirs, vous pouvez également ajouter des fruits secs comme des raisins ou des noix à la garniture de la tarte.
– Si vous préférez une version moins sucrée, vous pouvez réduire la quantité de sucre dans la garniture selon vos préférences.
Suggestions :
Servez cette délicieuse tarte au sucre Ch'ti du Nord tiède, accompagnée d'une boule de glace à la vanille pour un dessert irrésistible. Elle est également parfaite pour accompagner un café ou un thé lors d'une pause gourmande.
Cette tarte au sucre Ch'ti du Nord est également parfaite pour les occasions spéciales comme les fêtes de famille ou les brunchs entre amis. Son goût réconfortant et sa simplicité en font un dessert qui plaît à coup sûr à tous les convives.
FAQ :
Q: Puis-je préparer cette tarte à l'avance ?
R: Oui, vous pouvez préparer la pâte à l'avance et la conserver au réfrigérateur jusqu'au moment de l'étaler et de la cuire.
Q: Peut-on congeler la tarte une fois cuite ?
R: Oui, vous pouvez congeler les parts de tarte individuellement. Il suffira de les réchauffer légèrement au four avant de les déguster.
Q: Est-il possible de remplacer la vergeoise par un autre type de sucre ?
R: Oui, vous pouvez remplacer la vergeoise par de la cassonade ou même du sucre brun pour obtenir un résultat similaire.
Q: Comment conserver la tarte une fois cuite ?
R: Une fois refroidie, vous pouvez conserver la tarte au sucre dans une boîte hermétique à température ambiante pendant quelques jours.
Conclusion :
La tarte au sucre Ch'ti du Nord est une véritable invitation au plaisir gustatif, avec sa texture moelleuse et son caramel délicieusement fondant. Cette recette traditionnelle est non seulement simple à réaliser, mais elle ravira également petits et grands gourmands. Que ce soit pour un goûter réconfortant ou un dessert savoureux, cette tarte est une option incontournable à découvrir ou à redécouvrir.
