Le flan pâtissier est un dessert classique de la pâtisserie française, prisé pour sa texture crémeuse et sa saveur délicate de vanille. Dans cette recette, nous vous proposons une méthode simple pour confectionner ce délice chez vous, avec des ingrédients facilement disponibles dans votre cuisine. Suivez attentivement les instructions pour obtenir un flan pâtissier parfait, idéal pour régaler vos proches lors d'un goûter ou d'un dessert gourmand.
Ingrédients
Pour réaliser cette recette de flan pâtissier pour 8 personnes, vous aurez besoin des éléments suivants :
1 pâte feuilletée
1 litre de lait demi-écrémé
3 œufs
160 g de sucre
100 g de Maïzena
2 sachets de sucre vanillé
3 cuillères à café d'extrait de vanille
½ cuillère à café de vanille en poudre
Préparation
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Commencez par garnir un moule préalablement beurré et fariné avec la pâte feuilletée. Piquez le fond et les bords avec une fourchette, puis réfrigérez pendant que vous préparez la garniture. Préchauffez votre four à 180°C.
Ensuite, battez les œufs avec la Maïzena, l'extrait de vanille et 125 ml de lait dans un saladier à l'aide d'un fouet électrique.
Dans une casserole, versez le reste du lait avec le sucre vanillé, le sucre et la vanille en poudre. Portez à ébullition, puis versez ce mélange bouillant sur la préparation aux œufs tout en battant continuellement. Reversez le tout dans la casserole et faites chauffer à feu très doux en remuant constamment jusqu'à ce que la préparation épaississe légèrement.
Pour finir, versez la préparation sur la pâte dans le moule et enfournez pendant 40 minutes à 180°C. Couvrez éventuellement d'aluminium les 5 dernières minutes si nécessaire. Laissez refroidir complètement avant de démouler et de déguster. Conservez au réfrigérateur.
Conseils et Astuces
Pour une saveur encore plus intense, remplacez l'extrait de vanille par des graines de vanille fraîches extraites d'une gousse.
Surveillez attentivement la cuisson du flan dans le four. Il doit être doré sur le dessus mais encore légèrement tremblant au centre lorsqu'il est prêt.
Si vous utilisez une gousse de vanille, retirez-la de la préparation avant de verser celle-ci sur la pâte dans le moule.
Pour une pâte feuilletée croustillante, pré-cuisez légèrement la pâte avant d'y verser la préparation à base de lait.
Suggestions
Servez ce délicieux flan pâtissier avec une boule de glace à la vanille pour un dessert encore plus gourmand.
Accompagnez-le d'un coulis de fruits rouges pour une touche de fraîcheur et de couleur.
Vous pouvez également le déguster tel quel, avec une tasse de thé ou de café pour un moment de pur plaisir.
FAQ
1. Puis-je utiliser du lait entier au lieu de lait demi-écrémé ? Oui, vous pouvez opter pour du lait entier si vous préférez une texture plus riche et crémeuse pour votre flan pâtissier.
2. Est-ce que je peux congeler le flan pâtissier ? Il est recommandé de ne pas congeler le flan pâtissier, car sa texture peut être altérée une fois décongelée. Il est meilleur lorsqu'il est consommé frais.
3. Combien de temps puis-je conserver le flan au réfrigérateur ? Vous pouvez le conserver au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours maximum, en veillant à le couvrir hermétiquement pour éviter qu'il ne sèche.
4. Puis-je utiliser de la pâte brisée au lieu de pâte feuilletée ? Bien que la pâte feuilletée soit traditionnellement utilisée pour le flan pâtissier, vous pouvez expérimenter avec de la pâte brisée si vous préférez son goût ou sa texture.
Conclusion
Avec cette recette simple et délicieuse, vous pouvez désormais préparer un flan pâtissier maison qui ravira les papilles de toute la famille. Que ce soit pour une occasion spéciale ou simplement pour le plaisir, ce dessert classique français est toujours une valeur sûre. N'hésitez pas à personnaliser la recette en y ajoutant vos touches créatives et régalez-vous de ce dessert onctueux et parfumé à la vanille. Bon appétit !
