Cette délicieuse recette de Coquilles Saint-Jacques, tagliatelles et fondue de poireaux impressionnera vos convives. Savoureux et facile à préparer, ce plat sera idéal pour un repas festif.
Les fruits de mer se marient à merveille avec le piquant du curry, adouci par la crème fraîche épaisse. Un plat complet, parfumé et plein de délicieuses saveurs. Dès que les coquilles arrivent, c'est un vrai régal.
Rien de plus simple que de transformer vos pâtes habituelles en un plat festif avec cette recette. C'est un peu le plat incontournable à la maison lorsqu'on a des noix de Saint-Jacques à déguster.
Pour réaliser ces Coquilles Saint-Jacques, tagliatelles et fondue de poireaux à la crème, vous allez voir que c'est très simple.
Suivez la recette et préparez-la aussi, les ingrédients sont comptés sur les doigts, ils sont très peu nombreux et vous les avez peut-être déjà ! Essayez-le… Et continuez la lecture dans la page suivante.
Alors voici quelques explications :
Pour bien réussir la recette, il faut bien mesurer les ingrédients et les préparer avant de commencer la recette. Il faut également respecter le temps et la température de cuisson, ainsi suivez pas-à-pas les étapes décrites ci-dessous.
Donc, pour la recette, il vous faut :
Difficulté : Facile. Préparation : 30 min. Cuisson : 3 h. Temps Total : 3 h 30 min
Ingrédients pour 4 personnes :
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– 3 à 4 coquilles Saint-Jacques par personne
– 3 poireaux
– 100 g de tagliatelles par personne
– 1 verre de vin blanc sec
– 1 dose de safran ou du curry
– 250 g de crème fraîche
Préparation :
Etape: 1
Laver soigneusement les poireaux et les couper en petites rondelles. Mettre à fondre dans une cocotte de l'huile d'olive ou du beurre et y ajouter les poireaux coupés. Les laisser suer doucement en tournant régulièrement dans la cocotte pour ne pas les laisser se colorer.
Etape: 2
Lorsque les poireaux sont translucides et mous, ajouter le sel, le poivre, une demi-dose de safran ou de curry, le verre de vin blanc et 2 verres d'eau. Laisser mijoter doucement en surveillant pour ajouter du vin blanc ou de l'eau si besoin. La préparation ne doit pas attacher ni dorer. La cuisson demande 3 heures environ pour obtenir une purée idéale.
Etape: 3
Mettre l'eau à bouillir pour la cuisson des tagliatelles avec du sel et l'autre demi-dose de safran.
Etape: 4
Poêler les coquilles avec du beurre ou de l'huile d'olive pendant environ 3 minutes de chaque côté.
Pour finir :
Ajouter la crème fraîche à la fondue de poireaux. Égoutter les tagliatelles, les mettre dans un grand plat creux avec la fondue de poireaux et les coquilles. Servir immédiatement.
