Bienvenue dans cette recette traditionnelle du nord de la France : la tarte au Maroilles ch'ti. Originaire de la région des Hauts-de-France, cette tarte est un véritable régal pour les amateurs de fromage et de saveurs authentiques. Avec sa pâte moelleuse et son fromage Maroilles fondant, elle saura ravir vos papilles et vous transporter au cœur de la gastronomie ch'ti. Suivez attentivement les étapes de cette recette pour préparer chez vous cette délicieuse spécialité régionale.
Ingrédients
Pour réaliser cette tarte au Maroilles ch'ti pour 4 personnes, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
250 g de Maroilles
250 g de farine
15 cl de lait
1 œuf
40 g de beurre fondu
1 cuillère à café de sucre
1/2 cube de levure de boulangerie (environ 20 g)
1 pincée de sel
Poivre
Préparation
——-
Étape 1 : Dissoudre la levure
Émiettez la levure dans le lait tiède et ajoutez le sucre.
Laissez reposer jusqu'à ce que la levure soit dissoute et que le mélange devienne mousseux.
Étape 2 : Préparer la pâte
Dans un autre bol, mélangez la farine et le sel.
Ajoutez l'œuf et le beurre fondu.
Versez le mélange de levure dissoute et pétrissez à la main.
Ajoutez un peu de lait ou de farine si nécessaire pour obtenir une boule de pâte souple.
Étape 3 : Faire lever la pâte
Laissez reposer la pâte pendant 15 minutes dans un endroit chaud, jusqu'à ce qu'elle double de volume.
Étape 4 : Préparer la tarte
Étalez la pâte en un cercle et placez-la dans un moule à tarte.
Laissez-la lever pendant une heure dans un endroit chaud.
Étape 5 : Cuisson et finition
Répartissez les tranches de Maroilles sur la pâte, poivrez généreusement.
Faites cuire au four préchauffé pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce que la tarte soit dorée et le fromage soit bien fondu.
Conseils et Astuces
Cette spécialité du nord est délicieuse servie avec une salade pour un repas équilibré.
Vous pouvez ajouter des lardons pour une touche encore plus savoureuse.
Assurez-vous que le Maroilles soit bien affiné pour obtenir une saveur optimale.
N'hésitez pas à personnaliser la pâte en y ajoutant des herbes de Provence ou du poivre pour une note aromatique.
Suggestions
Accompagnez cette tarte d'un verre de bière blonde ou d'un vin blanc sec pour une expérience gustative complète.
Pour une version végétarienne, remplacez les lardons par des champignons sautés.
Servez la tarte au Maroilles en entrée lors d'un dîner entre amis pour surprendre et régaler vos convives.
Expérimentez en ajoutant des noix concassées pour apporter une texture croquante à votre tarte.
FAQ
1. Puis-je préparer la pâte à l'avance ?
Oui, vous pouvez préparer la pâte à l'avance et la conserver au réfrigérateur. Sortez-la environ une heure avant de l'utiliser pour qu'elle revienne à température ambiante avant de l'étaler.
2. Est-ce que je peux congeler la tarte au Maroilles ?
Oui, vous pouvez congeler la tarte cuite. Laissez-la refroidir complètement, puis enveloppez-la hermétiquement dans un film plastique ou dans un sac de congélation. Pour la décongélation, laissez-la décongeler au réfrigérateur pendant quelques heures, puis réchauffez-la au four à basse température.
3. Est-il possible de remplacer le Maroilles par un autre fromage ?
Le Maroilles est traditionnellement utilisé dans cette recette pour sa saveur caractéristique, mais vous pouvez expérimenter avec d'autres fromages à pâte molle et à fort goût. Le Munster ou le Pont-l'Évêque peuvent être de bons substituts.
Conclusion
La tarte au Maroilles ch'ti est une spécialité régionale qui ravira vos convives avec ses saveurs riches et authentiques. En suivant cette recette simple et traditionnelle, vous pourrez recréer chez vous ce délice du nord de la France. N'hésitez pas à personnaliser la recette selon vos préférences et à la partager avec vos proches pour un moment de convivialité et de plaisir gustatif. Bon appétit !
